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Mondogusto > Produzenten > Rustichella d'Abruzzo S.p.A.

Rustichella d'Abruzzo S.p.A. - traditionelle Pasta direkt aus Italien

Es gibt viele Teigwarenhersteller in Italien, aber für Rustichella d'Abruzzo ist die Herstellung von Pasta eine alte Kunst. Das historische und kulturelle Erbe Italiens. PROUD TO BE ITALIAN, stolz darauf, außerhalb Italiens als die traditionellste Pasta der Welt bekannt zu sein. » Mehr erfahren

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San Marzano Tomaten
Pici Hartweizennudeln von Rustichella, 250 g
035-R06816250 g
Pici Hartweizennudeln von Rustichella, 250 g
Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
 
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Gnocchi di Patate von Rustichella, 500 g
035-R07476500 g
Gnocchi di Patate von Rustichella, 500 g
Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
 
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Sugo alle olive von Rustichella, 270 g
035-R00349270 g
Sugo alle olive von Rustichella, 270 g
Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
 
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Rustichella D'Abruzzo: Vom Familienbetrieb zur internationalen Qualitätsmarke

1989 wurde RUSTICHELLA D'ABRUZZZO S.A.S. mit den Partnern Gianluigi und Maria Stefania Peduzzi gegründet. Nicolina Sergiacomo legte das Familienunternehmen in die Hände ihrer Kinder und verließ es. Seitdem haben die Gebrüder Peduzzi unter dem wachsamen Auge von Piero Peduzzi den Namen Rustichella d'Abruzzo zum Synonym für Qualität gemacht. Man sollte sich auch an Giorgio Onesti erinnern, der wie andere ein Teil der Geschichte als Freund der Familie und Botschafter der Pasta geworden ist. Zur gleichen Zeit begann das Unternehmen auch außerhalb Italiens den Markt zu erforschen. Die ersten, die Rustichella entdeckten, waren die Gründer von Dean & DeLuca in New York. Diese kamen auch nach Pianella, um das neue Unternehmen zu besuchen. Als sich Gianluigi mit Rolando Ruiz Beramende in New York traf, konnte er auch Amerika für Rustichella d'Abruzzo begeistern und dort Erfolge verzeichnen.

Im Jahr 1998 wurde die Teigwarenfabrik Rustichella d'Abruzzo nach Moscufo verlegt, in die wunderschöne Gegend von Vestina, wo man eine moderne Ölmühle fand. Noch heute wird die Traditionspasta an diesem Ort produziert.

Eine Produktionsstätte mit festen Werten

Mit der Gründung von Rustichella d'Abruzzo S.p.A. begann ein neues Kapitel in der Geschichte des Unternehmens. Ziel war es, eine Produktionsstätte zu schaffen, die sich den Grundwerten des Hauses verpflichtet fühlt:

  • Handwerkliche Herstellungsverfahren
  • Strikte Kontrolle aller Fertigungsschritte
  • Produktion von Pasta höchster Qualität


Dabei gelingt es Rustichella, das Beste aus der Tradition mit den Vorteilen moderner Technik zu verbinden. Kunden schätzen bis heute die traditionell-authentische Pasta, die in eleganten Papierverpackungen mit Messingsiegeln geliefert wird.

Innovation im Einklang mit Tradition

Um den sich wandelnden Vorlieben der Kunden gerecht zu werden, begann das Unternehmen im Jahr 2000, die Marke gezielt weiterzuentwickeln. Neben klassischen Nudelsorten wie Spaghetti, Linguine und Penne aus Hartweizen und Vollkornweizen führte Rustichella auch neue Geschmacksrichtungen ein, darunter Varianten mit rotem Pfeffer, Steinpilzen und Sepia. Diese Erweiterungen zeigen, wie das Unternehmen den Zeitgeist aufgreift, ohne seine Wurzeln aus den Augen zu verlieren.

Internationale Anerkennung und unvergessliche Momente

Besonders in den USA ist Rustichella d'Abruzzo für ihre unverfälschte, traditionelle Pasta bekannt. Die Qualität und der Geschmack der Produkte haben viele Menschen begeistert, darunter auch Luciano Pavarotti. Der weltberühmte Opernsänger wandte sich persönlich an das Unternehmen, um mehr über die Pasta zu erfahren. Sein handgeschriebener Brief, in dem er seine Bewunderung ausdrückt, wird bis heute im Unternehmen aufbewahrt.

Nachhaltigkeit und Vielfalt für die Zukunft

Der Innovationsgeist des Unternehmens zeigt sich auch in der Entwicklung neuer Produktlinien. Bereits 1998 brachte Rustichella d’Abruzzo S.p.A. ein Bio-Sortiment auf den Markt, um den wachsenden Wunsch nach nachhaltigen Lebensmitteln zu erfüllen. Später folgte eine glutenfreie Produktlinie für Allergiker.

Die Pasta von Rustichella: Rauer und fester als der Standard

Es gibt einen großen Unterschied zwischen traditionell und industriell hergestellten Teigwaren. Rustichella d'Abruzzo verwendet nur den besten Hartweizengrieß, ein Mehl mit hohem Glutengehalt, gemischt mit reinem Bergwasser. Das verleiht den Nudeln die einzigartige Festigkeit und den einzigartigen Geschmack. Durch das Bronzeverfahren haben die Nudeln genau die richtige Rauigkeit, um alle Arten von Soßen zu halten. Die Trocknung erfolgt langsam bei niedrigen Temperaturen, manchmal bis zu 50 Stunden bei etwa 35/40 Grad. Im Gegensatz zu industriellen Teigwaren, bei denen die Trocknung bei 90 Grad für 4/5 Stunden erfolgt.

Wie kommt die einzigartige Qualität der Rustichella d’Abruzzo Pasta zustande?

Es ist bekannt, dass Handwerker bei ihrem Werkzeug sehr anspruchsvoll sind. Rustichella d'Abruzzo ist dabei nicht anders. Von der Auswahl der Zutaten bis hin zu den Nachkochtests führen sie strenge Kontrollen des gesamten Produktionsprozesses durch. Hochwertiger Hartweizengrieß, Bronzestempel und niedrige Trocknungstemperaturen waren bisher die Elemente, die immer dazu beigetragen haben, ein schmackhaftes Produkt zu erhalten. Die Rauheit wird durch Extrusion durch Bronzestempel erreicht und hilft der Sauce, sich mit den Teigwaren zu vermischen. Der Geschmack entsteht durch den Gärungsprozess, der während der langen Trockenzeit bei 35 Grad stattfindet. Es wird den Kunden empfohlen, die Nudeln mit etwas nativem Olivenöl zu kochen.

Die eine entscheidende Zutat für erstklassige Pasta: Erstklassiger Weizen

Rustichella d'Abruzzo weiß aus Erfahrung, wie entscheidend hochwertiger Weizen für die Herstellung erstklassiger Pasta ist. Daher wird ausschließlich sorgfältig ausgewählter Hartweizengrieß verwendet, der aus Anbaugebieten stammt, die für ihre idealen klimatischen Bedingungen, fruchtbaren Böden und nachhaltigen Anbaumethoden bekannt sind. Diese Bedingungen sorgen für einen hohen Proteingehalt und eine ausgezeichnete Glutenqualität.

Die Traditionspasta von Rustichella d'Abruzzo bei Mondogusto bestellen

Tauchen Sie ein in die Welt der italienischen Pastakunst mit Rustichella d'Abruzzo. Unser vielfältige Sortiment umfasst nicht nur die in Deutschland bekannten Klassiker, sondern auch ur-italienische Nudelsorten wie Orecchiette, Casarecce, Perle di Patate und Strozzapreti. Ergänzt wird das Angebot durch eine Auswahl an köstlichen Sughi, die perfekt auf die Pasta abgestimmt sind. Bestellen Sie jetzt und genießen Sie den unverwechselbaren Geschmack der Pasta von Rustichella!

Foto von Isabelle Gutheil
Beitrag von:
Isabelle Gutheil

Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby: “Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.” Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.

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