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Italienische Tomaten

Was wäre die italienische Küche ohne Tomaten? Diese vielseitigen Früchte sind das Herzstück unzähliger Rezepte, von klassischen Soßen für Pasta und Pizza bis hin zu frischen Salaten und rustikalen Eintöpfen. Erleben auch Sie die fruchtige Süße unserer handverlesenen italienischen Tomaten. » mehr erfahren

San Marzano TomatenTomatenpassierte Tomateneingelegte Tomatengetrocknete Tomaten
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Italienische Tomaten in allen Formen

Ob aus dem Glas, der Dose oder aus der Tüte, die süßen roten Früchte der Tomate finden in der Küche auf vielfältige Weise ihren Einsatz. Von der Basis für saftige Soßen über Bruschetta bis hin zu frischen, knackigen Salaten - Tomaten bringen Farbe in jedes Gericht. Botanisch gehören sie zwar zu den Früchten, trotzdem haben sie sich einen festen Platz in der Welt des Gemüses erobert – und wir lieben sie für ihre vielseitige Verwendbarkeit und ihren unverkennbar süßen Geschmack!

Bild von italienischen San Marzano Tomaten
Bild von italienischen San Marzano Tomaten
Das Juwel aus Kampanien

San Marzano

Bei Mondogusto erhalten Sie handgeerntete San Marzano Tomaten, die in der sonnenverwöhnten Region Kampanien von Juli bis Oktober reifen. Diese Tomatenart ist wegen ihrer empfindlichen Haut nicht für industrielle Verarbeitung geeignet, was ihre Einzigartigkeit unterstreicht. Ihre schonende Verarbeitung bewahrt den frischen, unverkennbaren Duft und Geschmack, der diese Sorte zur „Königin der Tomaten“ macht. Sie eignet sich hervorragend für die Zubereitung authentischer italienischer Gerichte, insbesondere für Pizza und als Basis für Nudelsoßen.

Bild von italienischen passierten Tomaten
Eine Basis für jede Küche

Passierte Tomaten

Unsere passierten Tomaten sind ein Muss in jeder Küche und bieten eine sämige, homogene Konsistenz, ideal für geschmeidige Soßen. Sie werden aus vollreifen, sonnengereiften Tomaten hergestellt, die gekocht und dann durch ein Sieb passiert werden, um Schalen und Kerne zu entfernen. Dieses Tomatenmus ist perfekt für eine Vielzahl von Gerichten, von veganen und fleischhaltigen Soßen bis hin zu Schmorgerichten und Suppen.

Bild von italienischen passierten Tomaten
Bild von italienischen eingeleten Tomaten
Bild von italienischen eingeleten Tomaten
Vielseitig und vollmundig

Eingelegte Tomaten

Unsere Auswahl an eingelegten Tomaten reicht von in Sonnenblumen- oder Olivenöl eingelegten, getrockneten oder frischen Tomaten bis hin zu Varianten mit Knoblauch und mediterranen Kräutern. Diese Tomaten sind ideal als Antipasti, geben Salaten eine fruchtige Note und verzaubern mit ihrem Aroma Pizzen und Frittatas. Eingelegt in feinsten Ölen, bewahren sie das ganze Jahr über das Aroma des italienischen Sommers.

Bild von italienischen getrockneten Tomaten
Sonnengetränkt und aromatisch

Getrocknete Tomaten

Die getrockneten Tomaten von Mondogusto sind direkt unter der süditalienischen Sonne getrocknet, leicht gesalzen und zeichnen sich durch eine geringe Restfeuchtigkeit aus. Das intensiviert ihr natürliches Aroma und macht sie zu einer ausgezeichneten Wahl für die Weiterverarbeitung in Soßen, auf Crostini oder zum Selbsteinlegen. Ihr intensiver Geschmack bringt eine kräftige Tomatennote in Ihre Gerichte.

Bild von italienischen getrockneten Tomaten
Kennen Sie die schon?

Liste italienischer Tomaten

Italien bietet eine beeindruckende Palette an Tomatensorten, jede mit ihrem einzigartigen Geschmack und Verwendungszweck. Hier sind einige der Sorten, die wir schätzen:

  • San Marzano - Länglich, fest und ideal für Tomatensoßen.
  • Roma - Eine weitere robuste, längliche Tomate, die oft für Soßen und Tomatenmark verwendet wird.
  • Costoluto Genovese - Eine stark gerippte, saftige Tomate, perfekt für Salate und Sandwiches.
  • Cuore di Bue (Ochsenherz) - Groß, fleischig und herzförmig, ausgezeichnet für Salate und Sandwiches.
  • Cherry Tomaten (Pomodorino) - Kleine, runde und süße Tomaten, ideal für Salate oder zum Snacken.
  • Principe Borghese - Klein und oval, oft für das Trocknen oder Einlegen verwendet.
  • Pachino - Aus Sizilien stammend, klein und süß, perfekt für Salate.
  • Sorrento - Groß und saftig, oft an der Amalfiküste angebaut, ideal für frische Tomatengerichte.
  • Datterino - Kleine, datteförmige Tomaten mit einem süßen Geschmack, beliebt für Soßen und als Pizzabelag.
  • Piennolo del Vesuvio - Kleine, feste Tomaten, die traditionell an Seilen (Piennoli) getrocknet werden und intensives Aroma haben, typisch für die Region um Neapel.
Jetzt bei Mondogusto

Italienische Tomaten kaufen

Bei Mondogusto haben wir uns darauf spezialisiert, Ihnen eine exquisite Auswahl italienischer Tomaten anzubieten. Unsere Produktpalette reicht von handverlesenen San Marzano Tomaten bis hin zu aromatisch eingelegten und sonnengetrockneten Varianten. Jede Tomate wird sorgfältig nach ihrer Qualität, Reife und ihrem Geschmacksprofil ausgewählt. Entdecken Sie bei uns die authentische Vielfalt Italiens und bringen Sie mit unseren hochwertigen Tomatenprodukten mediterranes Flair in Ihre Küche. Kaufen Sie jetzt und erleben Sie den wahren Geschmack Italiens!

Hier gibt's das Original

Häufig gestellte Fragen zu italienischen Tomaten

Hier beantworten wir einige häufig gestellte Fragen zu unseren italienischen Tomaten. Sollten Sie weitere Fragen für uns haben, melden Sie sich jederzeit gern über einen unserer Kontaktwege.

  • Warum werden gerade italienische Tomaten oft für Soßen verwendet?

    Italienische Tomaten wie die San Marzano haben eine feste Textur und ein ausgewogenes Verhältnis von Fleischigkeit zu Saftigkeit. Sie kochen zu einer dickeren, reichhaltigeren Konsistenz herunter und bieten eine natürliche Süße, die Säuren ausbalanciert. Deswegen werden sie gerne in Pastasoßen verwendet.

  • Wie werden italienische Tomaten eingelegt?

    Tomaten einzulegen ist ein einfacher Prozess. Zuerst werden die Tomaten gewaschen, halbiert und entkernt. Anschließend werden sie mit Salz bestreut und in der Sonne oder einem Dörrgerät getrocknet, bis sie den gewünschten Trockenheitsgrad erreicht haben. Die getrockneten Tomaten werden dann in sterile Gläser geschichtet und mit Olivenöl, Kräutern wie Basilikum oder Oregano und weiteren Gewürzen wie Knoblauch und Chili überzogen. Die Gläser werden fest verschlossen und kühl gelagert.

  • Wie kann man getrocknete italienische Tomaten einsetzen?

    Getrocknete Tomaten sind vielseitig einsetzbar und eignen sich hervorragend zum Verfeinern von Pasta, Pizzen, Salaten und Antipasti. Sie können auch in Dips, Aufstriche und Soßen eingemischt werden, um diesen eine intensive Tomatennote zu verleihen. Zudem lassen sich getrocknete Tomaten hervorragend in Brotteige oder Bruschetta einarbeiten.

  • Gibt es getrocknete italienische Tomaten ohne Öl?

    Ja, getrocknete Tomaten sind auch ohne Öl erhältlich. Diese Variante ist besonders nützlich, wenn man den natürlichen Geschmack der Tomaten bevorzugt oder zusätzliche Kalorien durch das Öl vermeiden möchte. Getrocknete Tomaten ohne Öl sind ideal für Gerichte, bei denen sie vor der Verwendung eingeweicht und anschließend zu Pastasoßen, Stews oder als Pizzabelag weiterverarbeitet werden.

Foto von Isabelle Gutheil
Beitrag von
Isabelle Gutheil

Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby: “Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.” Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.

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