Gewürfelte San Marzano Tomaten Cubetti - handgeerntete Top-Qualität - Vintage, 400 g
- Die Sonne Italiens in einer Tomate
- Gewürfelte San Marzano Tomaten im eigenen Saft
- Aufwendig per Hand geerntet
- Außergewöhnlich fruchtiges Aroma
- Traditionell & schonend hergestellt
San Marzano Tomaten gewürfelt - So schmeckt Italien
Nichts geht über das intensive Aroma sonnengereifter italienischer
Freilandtomaten – richtig frisch und köstlich schmecken sie aber nur,
wenn sie in der Saison geerntet werden.
Diese natürliche Saison wird in
Europas Treibhäusern künstlich verlängert – das ganze Jahr über stehen
uns „frische“ Tomaten zur Verfügung, die leider an die fruchtige
Qualität traditioneller Sorten nicht heranreichen.
Vermutlich die beste Dosentomate, die wir je probieren durften
Eine überraschend köstliche Alternative sind die konservierten und gewürfelten San
Marzano Tomaten, eine alte Sorte, die noch nicht die widerstandsfähige
Haut moderner Züchtungen aufweist. Aus diesem Grund kann sie nicht
maschinell, sondern nur aufwendig von Hand geerntet werden und übersteht
keine langen Transportwege.
Die San Marzano Tomate wäre trotz ihrer
Qualität – sagenhaft aromatisch und fruchtig im Geschmack – vom
Aussterben bedroht, wenn ihre Vorzüge nicht besonders vollendet als
Konserve zur Geltung kommen würden.
Besondere Herkunft
Ihr spezielles Aroma verdankt die Tomatensorte San Marzano dem Zusammenspiel von extrem fruchtbarem Vulkanboden in der Nähe des Vesuvs und der frischen Seeluft. Angebaut wird diese ursprüngliche Sorte ausschließlich in der Region Kampanien nahe deren Hauptstadt Neapel.
Schonende Konservierung
Direkt nach der Ernte werden die San Marzano Tomaten frisch vom Feld weiterverarbeitet. In der Dose bleibt ihr außergewöhnlich starkes Aroma auch nach der Konservierung bestens erhalten. Probieren Sie es aus und schmecken Sie den Unterschied heraus! Wir sind überzeugt, dass Sie die handgeernteten gewürfelten San Marzano Tomaten lieben werden.
Wann sollte ich welche San Marzano Tomate nehmen?
Beide Varianten haben ihren festen Platz in der Küche und können je nach gewünschtem Ergebnis flexibel eingesetzt werden. Die Wahl zwischen ganzen und gewürfelten San Marzano Tomaten im eigenen Saft hängt von der gewünschten Konsistenz und dem Verwendungszweck in der Küche ab. Hier die wichtigsten Unterschiede:
Ganze San Marzano Tomaten
Konsistenz & Verarbeitung
- Sie behalten ihre Form und Textur, was sie vielseitig macht. Die Tomaten können nach Bedarf zerdrückt, gehackt oder im Ganzen verwendet werden.
- Ideal für Rezepte, bei denen eine grobe Textur oder ganze Tomatenstücke gewünscht sind, wie z. B. rustikale Saucen oder Schmorgerichte.
Kochzeit
- Benötigen in der Regel eine längere Kochzeit, um vollständig zu zerfallen, was sie perfekt für langsam gekochte Gerichte macht, bei denen sich die Aromen intensiv entfalten können.
Verwendung in spezifischen Gerichten
- Besonders geeignet für Pizza-Saucen, Ofengerichte, lange gekochte Ragùs oder Schmorgerichte.
Gewürfelte San Marzano Tomaten
Konsistenz & Verarbeitung
- Bereits geschnitten, was die Zubereitungszeit verkürzt.
- Sie haben eine gleichmäßige Konsistenz und sind einfacher zu verarbeiten, ideal für schnelle Rezepte wie Suppen, Eintöpfe oder Saucen mit feinerer Struktur.
Kochzeit
- Zerfallen schneller und reduzieren die Gesamtkochzeit. Sie sind besonders geeignet für Gerichte, die in kürzerer Zeit zubereitet werden.
Verwendung in spezifischen Gerichten
- Ideal für schnelle Pastasaucen, Suppen, Eintöpfe oder Saucen mit cremiger Konsistenz.
Sugo al Pomodoro aus San Marzano Tomaten
Zutaten für 4 Personen
- 1 Schalotte
- mildes ligurisches Olivenöl von z.B. Roi
- 1 Dose gewürfelte San Marzano Tomaten
- 250 g gute Pasta Ihrer Wahl z.B. von Rustichella d’Abruzzo
Zubereitung
Die Schalotte würfeln und in Olivenöl anschwitzen. Die gewürfelten San Marzano Tomaten
samt Saft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa eine Stunde
einkochen lassen. Spaghettoni al dente kochen und mit dem Sugo, Olivenöl
und frisch geriebenem Parmesan servieren. TIPP: Ein Teelöffel Marmelade gibt der Sugo einen besonderen Pfiff.
Il pomodoro più buono
Übersetzt man Il pomodoro piu buono wörtlich, sprechen wir von der "leckersten Tomate". Tatsächlich sind die Dosentomaten, der Tomatenaufstrich und alle anderen Produkte extrem köstlich und in jedem Fall besonders.
240 g
Tomaten, Tomatensaft
Übersetzt man Il pomodoro piu buono wörtlich, sprechen wir von der "leckersten Tomate". Tatsächlich sind die Dosentomaten, der Tomatenaufstrich und alle anderen Produkte extrem köstlich und in jedem Fall besonders.