Eingelegte Tomaten - die Sonne Italiens im Glas

Die Hochsaison für leckere Tomaten ist in Italien im Juli und August. Frische Früchte werden dann gepflückt, gewaschen und halbiert. Auf jede halbe Tomate kommt etwas Salz und ganz viel Sonne. Wenn sie nach einiger Zeit trocken sind, werden sie teilweise noch mal gewaschen, manchmal in Wasser mit Essig kurz blanchiert und anschließend in Einmachgläser mit Öl gegeben.

Etwas Salz kommt immer dazu. Und je nach Hersteller und seinen traditionellen Rezepten werden Knoblauch, Chili, Kapern und verschiedene Kräuter wie Oregano, Basilikum oder Petersilie hinzugegeben. Es gibt aber auch - wie unsere Spaccatella von Viani - die Methode, Tomaten frisch mit etwas Salz und Basilikum in ein Glas zu geben und dieses dann mit 90 °C heißem Wasserdampf zu behandeln, um den Inhalt zu konservieren. Das Ergebnis sind dann Tomaten, die in ihrem eigenen Saft liegen und fast wie frisch geerntet schmecken.

Viele Worte, ein Ergebnis: Geschmackvolle, eingelegte Tomaten wollen probiert werden. Zuerst müssen Sie welche essen, in welcher Form auch immer, danach dürfen Sie dann auch darüber sprechen. "Ich mag die mit etwas Basilikum am liebsten". "Ich möchte die und die ohne Knoblauch." "Ich esse die gerne mit Spaghetti." "Ich bevorzuge sie pur mit etwas gutem Wein."

Wir von MondoGusto können nur empfehlen, alle Varianten in unterschiedlichen Rezepten zu verkosten. Holen Sie sich die Sonne Italiens auf Ihren Tisch - mit eingelegten Tomaten bester Qualität in jeder Jahreszeit!

Wenn Sie Fragen zu unseren Produkten in diesem Segment haben, nehmen Sie einfach Kontakt mit uns auf. Wir beraten Sie gerne und ausführlich.