Bio Brotgewürz N° 714 von Rimoco, 50 g

Was ist Bio Brotgewürz?

Diese Gewürzmischung verfeinert dein selbstgebackenes Brot und verleiht ihm einen ganz besonderen Geschmack. Der Gewürzmix besteht aus einer intensiv duftenden Mischung aus Koriandersamen, Fenchelsamen und Anis. Du kannst problemlos dein Bio-Brot damit backen, denn wir verzichten bei der Herstellung der Mischung vollständig auf künstliche Aromen und Zusatzstoffe. Alle Zutaten stammen aus einem kontrollierten, biologischen Anbau.

Koriander: Korianderkörner haben einen nussigen, herzhaften Geschmack mit einer frischen Zitrusnote.
Fenchel: Fenchelsamen haben einen sehr feinen Geschmack mit Nuancen von Dill und Kümmel.
Anis: Anissamen haben eine süßliche und intensive Frische.

Die einzelnen Gewürze werden grob gemahlen, so dass sie sich sehr gut mit dem Mehl vermischen.

Übrigens: Die Idee für die Zusammensetzung des Brotgewürzes stammt aus einem jahrhundertealten Brotrezept, das wir in die Gegenwart geholt haben, um es in die Zukunft zu tragen.

Wie schmeckt das Brotgewürz?

Das Brotgewürz hält, was es mit seinem Namen verspricht: Es gibt deinem Brot die nötige Würze, die es braucht, um echtes Suchtpotenzial zu entfalten. Selbstgebackenes Brot bekommt mit unserem Bio Brotgewürz ein herzhaftes und nussiges Aroma mit einer leichten Süße. Es schmeckt wunderbar zu dunklen Brotsorten wie Roggen-, Dinkel- und Mischbroten. Auch Fladenbrot kannst du sehr gut damit würzen.

Tipp: Das 'Vinschgauer Fladenbrot', eine Spezialität aus Südtirol kommt nicht ohne diese Melange aus Koriander, Fenchel und Anis aus. Auch für Quiches und herzhafte Backwaren eignet sich diese harmonische Gewürzmischung.

Wie wird das Brotgewürz verwendet?

Du gibst das Brotgewürz am besten direkt in das Mehl, das du zum Backen des Brotes verwendest. Auf 500g Mehl wird die Zugabe von 2 Teelöffeln Brotgewürz empfohlen. Anschließend stellst du wie gewohnt mit dem Mehl den Teig her.

Darauf solltest du bei der Verwendung von Brotgewürz achten

Es wird empfohlen sich an die Menge von 2 Teelöffeln Brotgewürz auf 500g Mehl zu halten. Wenn du es aber sehr würzig magst, kannst du natürlich auch 3-4 Teelöffel nehmen. Bei einer zu geringen Dosierung gehen die feinen Aromen unter Umständen verloren.

Warum sollte ich Brotgewürz beim Brotbacken verwenden?

Früher, als das Brot gerade mal erfunden war, wurde es ausschließlich aus Mehl und Wasser hergestellt. Da aber weder Mehl noch Wasser einen hohen Eigengeschmack haben, diente das Brot eher der Lebenserhaltung als dem Genuss. Heute nutzt man verschiedene Gewürze, um dem Brot Geschmack zu geben. Ohne Gewürze wäre es für die meisten wohl ungenießbar. Außerdem sagt man einigen Gewürzen wie Anis und Kümmel auch eine verdauungsfördernde Eigenschaft nach.

Wie verwende ich das Brotgewürz im Brotbackautomaten?

Wer regelmäßig selbst Brot backt, der hat sicher auch einen Brotbackautomaten zuhause. Natürlich kannst du das Bio Brotgewürz auch dafür verwenden. In der Regel steht bereits im Rezept, wann und wie du das Brotgewürz verwenden solltest. Andernfalls gibst du es zusammen mit dem Mehl und dem Salz in den Brotbackbehälter in die dafür vorgesehene Mulde.