Pasta Mancini: Italienische Nudeln aus eigenem Weizenanbau

Wer schon einmal die italienische Region Marken bereist hat, hat sie vielleicht gesehen: Die endlos wirkenden Weizenfelder des Familienunternehmens Pastificio Mancini. Sie scheinen sich bis zum Horizont zu erstrecken und wiegen sich goldgelb im sanften Wind. Ihnen widmet der ausgebildete Agronom Massimo Mancini seine ganze Kraft und Leidenschaft. Einst gehörten die Felder seinem Großvater Mariano, der hier ab 1938 seinen landwirtschaftlichen Betrieb Azienda Agricoltura verwaltete. 2010 gründete Enkel und Nachfolger Massimo am gleichen Ort seine Nudelfabrik. Deren Produkte sind nicht nur bei Liebhabern der italienischen Küche etwas ganz Besonderes, denn der gesamte Herstellungsprozess unterliegt extrem strengen und hohen Qualitätsstandards: von der Auswahl des Saatgutes für den Hartweizen über das Dreschen des Getreides bis hin zur Verarbeitung der verschiedenen Nudelsorten. Die Hartweizen-Sorten, aus denen der Teig für die vielen leckeren Varianten hergestellt werden, tragen so klangvolle Namen wie Levante und San Carlo. Sie verleihen den Nudeln eine auffallend intensive, gelbe Farbe und sorgen dafür, dass alle Nudelsorten bissfest bleiben und mit einem perfekten Kern überzeugen. Übrigens: In unseren Vorratsdosen lassen sich die Nudeln trocken, geschützt und perfekt aufbewahren!

Mancini führt zahlreiche Nudelformen und -arten, mit denen Sie die unterschiedlichsten kreativen Nudelgerichte zubereiten können. Penne rigate gehören ebenso dazu wie Maccheroni (manche schreiben sie auch Macceroni oder Makkaroni), Spirellinudeln und natürlich Spaghetti. Wenn Sie einmal ein besonderes Nudelgericht zaubern möchten, empfehlen wir Ihnen die kurzen breiten Mezzo Maniche, was in Anlehnung an ihre Form übersetzt übrigens "Halbe Ärmel" bedeutet. Mit ihrer gerillten Form sind sie die idealen Begleiter für cremige Soßen. Oder kosten Sie doch mal die Chitarra Hartweizennudeln, die optisch zwar nichts mit einer Gitarre gemeinsam haben, aber in einer Form hergestellt werden, die tatsächlich an das Instrument erinnert. Alle Nudelsorten zeichnen sich durch eine außergewöhnliche Textur aus, denn sie wurden in einem aufwendigen Verfahren mit Bronzeformen handgeformt. Die Trocknung erfolgt stets sehr langsam, damit sich der feine und authentische Geschmack perfekt entfalten kann. Dazu müssen die Temperaturen kontinuierlich überwacht und kontrolliert werden. Während typische Industrie-Nudeln nämlich in vier Stunden bei 100 Grad Celsius getrocknet werden, dauert der Vorgang für Mancini Pasta 46 bis 48 Stunden und läuft besonders schonend bei nur 40 Grad Celsius ab. Das kostet natürlich jede Menge Zeit, doch die investiert das Unternehmen sehr gerne, denn die fertigen Ergebnisse schmecken wie hausgemacht. Unnötige Zusatzstoffe sind für Pasta Mancini natürlich tabu: Traditionell bilden Hartweizen und Wasser die Hauptzutaten. Purer und reiner kann Pasta-Genuss gar nicht sein! Sie bekommen die köstlichen Varianten bei uns in einheitlichen Packungsgrößen von 500 Gramm. Praktisch: Dank unserer Staffelpreise lohnt es sich, gleich einen kleinen Vorrat zu bestellen! Mal ganz klassisch mit der San Marzano Tomate und frischem Basilikum, mal als sommerlicher Nudelsalat oder als Beilage zu einem pikanten Gulasch, ihren kulinarischen Ideen sind mit Pasta Mancini schließlich keine Grenzen gesetzt.

Eine Sauce kann noch so exquisit und verlockend sein, ohne hochwertig hergestellte Nudeln schmecken Pastagerichte nicht einmal halb so gut. Wenn die Konsistenz der Pasta nicht stimmt, sie geschmacklich fade und belanglos sind, führen selbst ausgefallene Rezepte zu einem enttäuschenden Geschmackserlebnis. Produkte aus dem Hause Mancini richten sich an Feinschmecker, die das Gute zu schätzen wissen und Wert auf das perfekte Zusammenspiel von Nudel und Soße legen. Die ein erstklassiges Essen mit allen Sinnen zelebrieren und ihrem Gaumen die Gelegenheit geben möchten, jede Nuance voll auszukosten. Überraschen Sie Ihre Lieben und Ihre Gäste mit fantastischen Nudelgerichten oder gönnen Sie sich den Genuss ganz für sich alleine: Wir liefern Ihnen Pasta Mancini bequem bis nach Hause!