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Belberry

Die Eroberung des Fruchtkosmos begann 1956 von Kortrijk aus, einem kleinen Städtchen in West-Flandern. Dort übernahm Andre Vandererfven einen Lebensmittelladen. Als die schon ältere Ehefrau des ansässigen Apothekers ihn bat, ihr das Marmeladekochen abzunehmen und ihm ihr altes Rezept übergab, begann eine Erfolgsgeschichte.

Interessant in der Küche sind die Frucht- und Gemüseessige, eigentlich Condimenti, für die Essig mit Frucht- und Gemüsemark gemischt wird. Auch der Säuregehalt liegt unter dem, den ein Essig besitzen muss.

Auf der Basis des traditionellen Familienrezepts entwickelte Vandererfven neue Rezepte und sein Sohn Thierry erweiterte, dank der immer umfassender werdenden Kenntnisse über Obst und Gemüse, das Repertoire um Fruchtsaucen, Obst- und Gemüseessige und fruchtig-pikante Käsebegleiter. Insbesondere die Beeren kauft die Familie von möglichst nah gelegenen Plantagen. Bei den exotischen Früchten achtet sie auf besonders aromatische Sorten wie Sevilla Orangen, Alphonso und Kamerun Mangos, sizilianische Blutorangen und wilde Zitronen aus Italien. Die Zubereitungen enthalten alle nur wenig Zucker und sind frei von Konservierungsmitteln, dafür bestehen sie zu 55% aus reiner Frucht. Die Konfitüren werden in offenen Kesseln gekocht.

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Wir haben folgende Produkte von Belberry in unserem Sortiment:

Süsser Himbeeressig von Belberry, Sweet Raspberry Vinegar
 
 
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Essig [60%], Himbeermark [30%], Zucker, Geliermittel: Pektin, Sulfite enthalten
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Tomatenessig von Belberry, Sweet Tomato Vinegar
 
 
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Essig [60%], San Marzano Tomatenmark [30%], Zucker, Geliermittel: Pektin, Sulfite enthalten
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Mangoessig von Belberry, Mango Vinegar
Belberry
013-2305
200 ml
 
 
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Rote Beete Ketchup von Belberry
NEU
Belberry
013-7521
250 ml
 
 
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Zutaten
Rote Beete 37%, Tomaten 25%, Zucker 20%, Zwiebeln 7%, Essig 7%, Geliermittel: Pektin 3,5%, Meersalz 0,5%, Chili, schwarzer Pfeffer




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Schwarzer Johannisbeeressig von Belberry, Black Currant Vinegar
 
 
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Essig [60%], schwarze Johannisbeere-Mark [30%], Zucker, Geliermittel: Pektin, Sulfite enthalten
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Zitronenessig von Belberry, Kalamansi Citrus Vinegar
 
 
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Essig[ 60%], Zitronensaft Kalamansi [30%], Zucker, Geliermittel: Pektin, Sulfite enthalten
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Limonenessig von Belberry, Fresh Lime Vinegar
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Essig [60%], Limettenmark [30%], Zucker, Geliermittel: Pektin, Sulfite enthalten
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Gelber Paprikaketchup von Belberry
NEU
Belberry
013-7523
250 ml
 
 
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(3,00 € / 100 ml)
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Zutaten
gelbe Paprika 37%, gelbe Tomaten 25%, Zucker 20%, Zwiebeln 7%, Essig 7%, Geliermittel: Pektin 3,5%, Meersalz 0,5%




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Tomatenketchup mit Mango, scharf
NEU
Belberry
013-7522
250 ml
 
 
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(3,00 € / 100 ml)
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Zutaten
Mango 37%, gelbe Tomaten 25%, Zucker 20%, Zwiebeln 6,5%, Essig 6,5%, Geliermittel: Pektin 4%, Chili 0,5%, Meersalz 0,25%, schwarzer Pfeffer 0,25%




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Belberry Preserves BVBA, Doenaertstraat 11, Kortrijk, B-8500

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