Rigatoni – geriffelte Röhren aus Rom

Die Bezeichnung dieser Pasta ist keineswegs zufällig gewählt, denn sie verweist auf die unverkennbare Rillenstruktur. Wie bei den Penne rigate ist jede dieser Rillen dazu da, Soßen perfekt aufzunehmen und damit den Gaumen mit einem harmonischen Zusammenspiel aus Textur und Geschmack zu verführen.

Diese Pastasorte wird in vielen klassischen italienischen Gerichten verwendet und harmoniert besonders mit reichhaltigen Mahlzeiten.

Beginnen Sie mit der Auswahl hochwertiger Nudeln wie Rigatoni Eiernudeln von Rustichella. Achten Sie darauf, dass sie aus feinem Hartweizengrieß hergestellt sind, um eine gute Textur und den besten Geschmack zu gewährleisten.

1. Großzügiges Salzen des Kochwassers: Verwenden Sie einen großen Topf mit reichlich kochendem Wasser und salzen Sie dieses vorzugsweise mit Meersalz. Das gibt den Rigatoni ihren typischen Geschmack.
2. Die perfekte Kochzeit: Kochen Sie die Pasta fest, aber zart. Folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung, aber probieren Sie diese ein paar Minuten vor Ende der angegebenen Zeit, um sicherzustellen, dass diese den gewünschten Biss behalten.
3. Rühren während des Kochens: Die Nudeln neigen dazu, beim Kochen zusammenzukleben. Rühren Sie sie daher gelegentlich um, damit sie sich nicht verklumpen und gleichmäßig kochen.
4. Zeitpunkt des Abgießens: Wenn Sie die Pasta abgießen, spülen Sie diese nie mit kaltem Wasser ab! Das erschwert später die Aufnahme der Soße und die Pasta klebt leichter zusammen. Geben Sie die Nudeln stattdessen am besten sofort zur Sugo.

Die Vielseitigkeit der Pasta zeigt sich auch in der glutenfreien und veganen Küche. Mit den glutenfreien Nudelprodukten, wie Bio Rigatoni di Mais oder Rummo glutenfreie Rigatoni aus Mais und Reis, haben wir auch an Allergiker gedacht.

Bereiten Sie vegane Rustichella Rigatoni mit italienischem Olivenöl und etwas Kapern zu. Dazu ein Ragout aus frischem Gemüse und schon genießen Sie Ihre köstliche Mahlzeit glutenfrei und vegan.

Hier sind einige kreative Verwendungsmöglichkeiten, mit denen Sie Ihre Rigatoni Rezepte in wahre Meisterwerke zu verwandeln:

1. Suppen mit Biss: Fügen Sie die Pasta zu Ihrer Lieblingssuppe hinzu, um eine herzhafte und sättigende Note zu erhalten. Die Röhren absorbieren die Aromen der Brühe und verleihen der Suppe einen einzigartigen Geschmack.
2. Salate mit Substanz: Rigatoni Nudeln sind die perfekte Ergänzung zu Salaten. Kombinieren Sie diese mit frischem Gemüse, Olivenöl, Balsamico und Ihren Lieblingsgewürzen, um einen schmackhaften Nudelsalat zu erhalten.
3. Leckere Nudelaufläufe: Verwenden Sie die Pasta als Hauptbestandteil in Aufläufen. Überziehen Sie die Nudeln großzügig mit Käse und backen sie im Ofen, bis sie goldbraun und knusprig sind.

Rigatoni erobern die Herzen von Feinschmeckern, die die Leidenschaft der italienischen Küche schätzen. Möchten Sie hochwertige Rigatoni kaufen? Besuchen Sie Mondogusto und entdecken Sie unser attraktives Pasta-Sortiment. Die besten Sorten kommen unkompliziert direkt zu Ihnen nach Hause. Stöbern Sie im Shop und probieren Sie die Vielfalt.