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Bild der Nudelsorte Fusilli

Fusilli – kleine Spiralen aus Kampanien

Fusilli, die spiralförmigen Nudeln, sind eine der vielseitigsten und beliebtesten Nudelsorten Italiens. Erfahren Sie mehr über die Herkunft, kreative Rezeptideen und die verschiedenen Variationen, die diese Pasta-Sorte zu bieten hat. Mehr erfahren >>

Bild der Nudelsorte Fusilli

 

Unsere Fusilli

 

Pasta-Wissen in 15 Sekunden

  • Fusilli, die
  • Aussprache: [fuˈzɪli]
  • Übersetzung: von "fuso", Spindel
  • Form: Spiralförmige NudelnLänge: 4 bis 8 cm
  • Besteht aus: Hartweizengrieß
  • Zu welcher Soße: Vielseitig, gut für Soßen, die sich in den Windungen festhalten
  • Kochzeit: Ca. 8-10 Minuten

Häufig gestellte Fragen zu Fusilli

  • Wie lange müssen Fusilli kochen?

    Die Kochzeit für Fusilli beträgt in der Regel 8 bis 12 Minuten. Bei Vollkorn Fusilli warten Sie am besten ein, zwei Minuten länger.

  • Was ist der Unterschied zwischen Spirelli und Fusilli?

    Fusilli und Spirelli sind im Grunde dieselben Nudelsorten. Als Spirelli werden Sie häufig im deutschsprachigen Raum bezeichnet.

  • Welche Soße passt zu Fusilli Nudeln?

    Spiralnudeln passen hervorragend zu:

    • Tomatensoßen mit oder ohne Speck
    • Soßen mit gewürfeltem Gemüse oder Fleisch
    • cremigen Soßen

 

Reise in die Vergangenheit der Spiralen

Die Herkunft der Fusilli

Fusilli stammen aus der zauberhaften süditalienischen Region Kampanien, wo sie lange vor dem 20. Jahrhundert als traditionelle Nudelsorte von Einheimischen verehrt wurden. Ihr Name bedeutet Spindel, “fuso”, und diesem wird die Spiralnudel seit jeher gerecht.

Fusilli lunghi oder auch lange Fusilli setzten das Fundament für die heutige Fusilli Pasta. Diese besondere Pasta-Art ist ein Geheimnis italienischer Zeitgeschichte, wo der Teig noch liebevoll und von Hand um ein Sockeneisen gewickelt wurde. Schon damals erhielten Spiralnudeln ihre besondere Form und werden dafür bis heute auf der ganzen Welt geliebt.

Spirelli, wie sie der Deutsche liebevoll nennt, sind speziell dafür entwickelt worden, um das besondere Aroma von Soßen und Gewürzen besser aufzunehmen und Ihnen ein intensives Geschmackserlebnis zu bieten. Werden Sie Zeuge der Eroberung dieser bedeutsamen Pasta, welche im Einklang mit der Tradition und den italienischen Speisen lebt.

 

Bild von Fusilli Herstellung
Bild von Fusilli Herstellung
Eine wahre Handwerkskunst

So werden Fusilli hergestellt

Traditionell wird der Teig um spezielle Stäbe gewickelt, um die charakteristische Form der Fusilli zu erhalten. Dieser handwerkliche Prozess, der von den Arbeitern seit Jahrhunderten mit Herzblut ausgeführt wird, sorgt für ihre unverkennbare Qualität und Raffinesse.

Schritt 1 Auswahl der Zutaten: Der Prozess beginnt mit der Auswahl hochwertiger Zutaten, einschließlich Mehl, Wasser und manchmal Eiern.

Schritt 2 Teigzubereitung: Die Zutaten werden gründlich gemischt und zu einem geschmeidigen Teig geknetet. Dies erfordert Erfahrung und Hingabe, damit die einzigartige Konsistenz des Teigs erreicht werden kann.

Schritt 3 Formgebung:
Die Spirelli werden in kleine Portionen geschnitten und zu dünnen Strängen gerollt. Die Stränge werden anschließend behutsam um spezielle Stäbe oder dünne Holzstäbchen gewickelt.

Schritt 4 Drehen der Spirelli:
Während der Teig um die Stäbe gewickelt wird, erfolgt das charakteristische Drehen der Fusilli Nudeln, um die Spiralform zu erzeugen. Dies erfordert Präzision und Geschick, um sicherzustellen, dass jede Spiralnudel gleichmäßig geformt ist.

Schritt 5 Trocknen:
Die handgemachten Spiralnudeln werden langsam getrocknet, um ihre Frische zu bewahren und sie für die Lagerung vorzubereiten. Somit entsteht ein geschmackvoller Schatz, der über viele Monate haltbar ist.

 

Bild von Fusilli Formen
Form, Textur und Größen

Was zeichnet die Spiralen aus?

Fusilli Nudeln sind nicht nur aufgrund ihrer Form einzigartig, sondern auch wegen ihrer Textur. Die spiralförmige Struktur sorgt dafür, dass sie Soßen förmlich einfangen und somit jeder Bissen zu einem kulinarischen Fest wird. Fusilli sind damit eine ideale Wahl für unzählige Pasta-Gerichte. Diese Nudelsorte ist in unterschiedlichsten Größen erhältlich und variieren je nach italienischer Region. Von Hand gedrehte Spirelli erkennen Sie an einer eher schwachen Spirale. Wenn keine Nudel der anderen gleicht, ist das ein Zeichen für die besondere Handarbeit, die in der Pasta-Herstellung der Fusilli steckt.

Bild von Fusilli Formen

 

Bild von Fusilli Zubereitung
Bild von Fusilli Zubereitung
Tipps für perfektes Gelingen

Die richtige Zubereitung von Fusilli

Die Zubereitung von Fusilli ist unkompliziert. Wenn Sie die folgenden 4 Punkte berücksichtigen, kann beim Kochen nichts mehr schiefgehen:

  • Wählen Sie die richtige Topfgröße: Spiralnudeln benötigen ausreichend Platz und müssen vollständig mit Wasser bedeckt sein.
  • Dinkel Spirelli benötigen etwas weniger Kochzeit und werden schnell weich. Im Gegensatz zu Vollkorn Spiralnudeln wie Bio Felicetti Fusilli aus Emma Urgetreide. Diese lassen Sie am besten ein paar Minuten länger im Kochwasser.
  • Lange Fusilli, Fusilli lunghi benötigen ebenso etwas mehr Kochzeit, da sie in der Regel etwas dicker sind.
  • Schrecken Sie die Spirelli nicht mit kaltem Wasser ab, sondern geben Sie diese direkt mit etwas Nudelwasser zu Ihrer Soße dazu. Das Abschrecken führt nur dazu, dass die Stärke von der Oberfläche der Nudel verschwindet, sodass sich die Soßenhaftung verschlechtert.

 

Ein Gericht mit Tradition

Rezeptidee: Fusilli alla Napoletana

Die klassischen kurzen Spiralen passen hervorragend zu traditionellen Fusilli alla Napoletana mit Speck und Tomatensoße. Mit der Vollkornvariante steigern Sie zusätzlich den Nährstoffgehalt.
Zutaten:

  • 400 g Fusilli: gerne aus Vollkorn
  • 2 Esslöffel bestes Olivenöl
  • 150 g Pancetta oder Speck, in Würfel geschnitten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, fein gewürfelt
  • 800 g San Marzano Dosentomaten
  • Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach Geschmack
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • Ein paar frische Basilikumblätter, zum Garnieren
  • Frisch geriebener Parmesan, zum Servieren
Genauso lecker, aber ohne Gluten und tierische Produkte

Fusilli alle Norma, glutenfrei und vegan

Leckere Fusilli Pasta kann auch glutenfrei und vegan sein. Testen Sie doch einmal glutenfreie Rustichella Bio Fusilli aus Erbsen oder Rummo Fusilli aus Mais und Reis. Verwenden Sie diese z.B. für die vegane Variante der Pasta alla Norma mit frischen Auberginen.

Zutaten:

  • 400 g Fusilli
  • 2 mittelgroße Auberginen, in Würfel geschnitten
  • Olivenöl, zum Braten
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 400 g San Marzano Dosentomaten
  • Eine Handvoll frische Basilikumblätter, grob gehackt
  • Salz und Pfeffer, nach Geschmack
  • Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • Hefeflocken statt Käse zum Bestreuen
Passt prima zu Fusilli

Fusilli kaufen: Mondogusto bietet kulinarische Vielfalt

Fusilli sind die perfekte Wahl, wenn Sie kulinarische Vielfalt und Vielseitigkeit schätzen. Möchten Sie hochwertige Fusilli kaufen? Besuchen Sie Mondogusto und entdecken Sie unser breites Sortiment. Wir bieten Ihnen eine Auswahl der besten Fusilli Sorten für ein rundum authentisches italienisches Geschmackserlebnis.


Farfalle-Grafik

Foto von Klaus Gutheil
Über den Autor
Klaus Gutheil

“Ich bin Klaus Gutheil, Ihr Pasta-Enthusiast bei Mondogusto. Mit Hingabe entführe ich Sie in eine Welt, in der italienische Produkte in exzellenter Qualität erstrahlen. Mein Anspruch ist es, Ihnen nur das Beste anzubieten: Fusilli, die mit Liebe und Leidenschaft kreiert wurden. Ich bin fest überzeugt, dass diese Elemente das Geheimnis hinter unwiderstehlichen Gerichten und einem unvergleichlichen Pasta-Erlebnis sind.”

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