Thailand – das sind tropische Strände, opulente Königspaläste … und köstliches Essen! Entdecke die Vielfalt Thailands jetzt ganz neu mit dieser exotischen Gewürzmischung, die typisch thailändisch mit herzhafter Schärfe Feuer in die europäischen Küchen bringt.Bio Massaman Curry – das ist die Antwort auf eines der ältesten Geheimnisse guter Thai-Küche. Der Ursprung dieser Gewürzmischung liegt in Südthailand, von wo aus sich ihr vollmundiger Geschmack schnell einen Namen und die Mischung in weiten Teilen Asiens beliebt gemacht hat. Dominiert wird ihr Aroma von Zitronengras, Koriandersamen, Ingwer und Muskat. Es ist vollmundig-warm und etwas weniger scharf als es von anderen Curry-Mischungen bekannt ist. Außerdem verleihen ihm Knoblauch und Zimt eine wunderbare Tiefe, wegen der es auch in Verbindung mit dunklen Fleischsorten, Kartoffeln oder in den herrlich aromatischen Thai-Suppen Verwendung findet. Du wünschst dir das echte Thailand in deiner Küche? Dann probiere das Massaman Curry und entdecke, wie vielseitig Asien schmeckt!
| Aroma | leicht scharf, würzig, kräftig |
| Schärfegrad | 1,5 / 5 |
| Würzt perfekt | Fisch, Tofu, Fleisch, Gemüse, Kartoffeln, Suppen |
| Typisch für | thailändische, asiatische Küche |
| Beschaffenheit | fein |
Aroma und Verwendung
Opulent und vollmundig – das beschreibt das Bio Massaman Curry eigentlich am besten. Opulent? Du weißt nicht, wie du dir das vorstellen sollst? Nun – probiere es einfach aus! Die großartige Kombination geschmacksintensiver Aromen in diesem hervorragenden Curry schafft es einfach, dich vom Hocker zu hauen. Mit 13 Grundzutaten ist es eine unserer komplexeren Curry-Mischungen. Und mit Kopfnoten aus Zitronengras, Ingwer und Chili kitzelt es aus der klassischen Curry-Basis mit Paprika, Kurkuma, Muskatnuss und Koriander auch noch das letzte Quäntchen Geschmack heraus. Und als wäre das noch nicht genug, verleihen Zimt und Fenchel unserem Bio Massaman Curry eine ganz leichte Süße, die die warme, vollmundige Gewürzmischung perfekt abrundet. Thai Curry at its best!
Geschichte
Woher der Begriff „Curry“ stammt, ist bis heute nicht ganz geklärt. Die indische Sprache kennt das Wort „Kari“, das für Pfeffer oder Speisen, die mit Pfeffer gewürzt sind, steht. Da Indien das Mutterland der Currys und Pfeffer in den meisten Currys ein Hauptbestandteil ist, kann es durchaus hiervon abgeleitet sein. Doch auch der englische Begriff „Curry“ kann Namensgeber für die vielseitigen Gewürzmischungen sein. Er steht für eine Form der Zubereitung von Speisen, bei der verschiedene Zutaten kombiniert werden und beschreibt somit nicht nur die Gewürzmischung, sondern auch die meisten Curry-Gerichte.
Kennst du grünes Thai Curry, karibisches Kokoscurry, Vindaloo Curry und die vielen weiteren Curry-Mischungen von Rimoco? Dann hast du sicher schon einen guten Eindruck davon, was ein Curry ausmacht. Curry ist nämlich nicht ein bestimmtes Gewürz, sondern immer eine Mischung verschiedener Gewürze, die aus bis zu 30 verschiedenen Zutaten bestehen kann. Durch diese Vielseitigkeit sind Currys und Masalas nicht nur in Indien, ihrem Herkunftsland, sehr beliebt, sondern werden mittlerweile überall auf der Welt verwendet.
Die Rezeptur von Masalas und Currys ist traditionell immer ein wenig variabel – in Indien hat zum Beispiel jede Familie ihr ganz eigenes Rezept, auf das sie schwört und das von Generation zu Generation weitergegeben wird. Die Zutaten werden hierbei immer einzeln geröstet und im Anschluss zu einer aromatischen Gewürzmischung zusammengesetzt. Bei der klassischen Zusammensetzung sind allerdings fast immer Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Paprika oder Muskat in veränderlichen Anteilen vertreten, was den Currys auch ihre traditionelle gelb-orangene Farbe verleiht.
Hinweis
Das Bio Massaman Curry sollte zu einem frühen Zeitpunkt der Zubereitung verwendet werden: Lässt du es von Anfang an in deinen Gerichten mitkochen, entfaltet es seine vollen Aromen ideal und zieht wunderbar durch. Zum Anbraten passt es eher nicht. Damit keine Bitterstoffe entstehen solltest du, wenn du das Gewürz als Marinade verwendest, das Pulver zuvor in etwas Öl oder Honig anrühren. So verbrennt das Gewürz nicht und seine wunderbaren Aromen können von Fleisch oder Tofu noch besser aufgenommen werden.
Tipp
Dieses Curry hat es in sich! Den authentisch-thailändischen Geschmack dieser Würzmischung hast du garantiert schon einmal geschmeckt – der absolute Klassiker, Pad Thai, der als das klassisch-thailändische Gericht überhaupt gilt, erhält in nahezu allen Restaurants in Europa seinen Geschmack durch eine Kombination aus Gewürzen, die unserem Massaman Curry sehr nahe kommen. Versuche es einfach mal zuhause und würze dein Pad Thai mit unserer Gewürzmischung.
Und wenn du noch mehr Lust auf Asien hast, dann versuche dich einfach mal, eine Ramen-Suppe selbst zu zaubern. Zu den leckeren japanischen Nudeln passen Zutaten wie Garnelen, Hühnchen oder Gemüse, die einfach nur in einem Sud aus Wasser, etwas Salz und unserer Gewürzmischung gar ziehen. Teste es – du wirst überrascht sein!
