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Antonio Mattei Snc

Im Jahre 1858 begann Antonio Mattei in Prato mit der Herstellung und dem Verkauf der Biscotti di Prato. Die typischen Mandelkekse fanden großen Anklang und wurden bald als Feingebäck ausgezeichnet. Dem Originalrezept ist die Familie Pandolfini, die seit drei Generationen das Biscottificio Antonio Mattei führt, heute noch treu. Das mag der Grund für den ursprünglichen Geschmack sein, durch den sich die Biscotti di Prato von anderen unterscheiden.

Im 19. Jahrhundert perfektionierte Antonio Mattei, ein Konditor aus Prato, ein Rezept, das zu einem Klassiker wurde und für das er zahlreiche Auszeichnungen in Italien und im Ausland erhielt, sowie eine besondere Erwähnung auf der Internationalen Ausstellung in Paris 1867. Die Bäckerei "Mattonella", wie sie gemeinhin genannt wird, ist immer noch in Prato am selben Ort tätig und gilt als Hüterin der Cantucci-Keks-Tradition." - Auszug aus Wikipedia

So begann die für Außenstehende kaum verständliche Geschichte der engen Verbindung zwischen der Keksfabrik und der Stadt Prato. Seit über eineinhalb Jahrhunderten gibt es in den Häusern der Prateser keinen Sonntag oder Feiertag mehr ohne die blau tapezierten Cantuccini oder die anderen Köstlichkeiten, die sie herstellen und die heute eine tragende Säule der italienischen Esskultur sind. Die Bäckereiprodukte von Mattei erlangten bald einen guten Ruf über die Grenzen von Prato und der Toskana hinaus: die Verdienstmedaille 1861 auf der italienischen Ausstellung, die besondere Erwähnung auf der Weltausstellung von Paris 1867.

1908 wurde der Betrieb von Ernesto Pandofini übernommen, der lange Zeit in der Keksfabrik tätig war und das Engagement des Gründers für hohe Qualität und Kreativität fortsetzte. Ernesto kreierte und entwickelte neue Produkte wie den Filone candito, Brutti Buoni, Biscotto della Salute, die heute als die charakteristischen Produkte der Bäckerei gelten und deren Rezepte und Kochmethoden genauso streng befolgt werden wie die des Biscotto di Prato.

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Wir haben folgende Produkte von Antonio Mattei Snc in unserem Sortiment:

Cantuccini mit Haselnüssen & Schokolade
Antonio Mattei Snc
013-8314
150 g
 
 
6,20 € *
(4,13 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Eier, Haselnüsse 16%, Zartbitterschokolade 7%, (Kakaobohnen, Zucker, Kakaobutter), Kakaopulver, Butter, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, kann Spuren von Soja enthalten
fett: potentiell allergene Substanz
Kann Spuren von Soja enthalten.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 2005 kJ (479 kcal), Fett: 18,5 g, davon gesättigte Fettsären: 5,7 g, Kohlenhydrate: 70,2 g, davon Zucker: 43,2 g, Ballaststoffe: 3,3 g, Eiweiß: 7,8 g, Salz: 0,2 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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sofort versandfertig

Lieferzeit: 1-3 Werktage
 
 
1
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Cantuccini La Mattonella, 500 g Beutel
Antonio Mattei Snc
013-8321
500 g
 
 
12,90 € *
(25,80 € / 1 kg)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20%, Eier, Pinienkerne
fett: potentiell allergene Substanz


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1823 kJ (433 kcal), Fett: 14,9 g, davon gesättigte Fettsären: 2,1 g, Kohlenhydrate: 61,8 g, davon Zucker: 39,6 g, Ballaststoffe: 3,3 g, Eiweiß: 13 g, Salz: 0,1 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Toskanische Kekse mit Pistazien und Mandel von Mattei, 250 g
NEU
 
 
12,50 € *
(5,00 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Ei, Pistazien 10%, Mandeln 10%
fett: potentiell allergene Substanz
Kann Spuren von Butter, Milch und Soja enthalten.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1890 kJ (450 kcal), Fett: 15 g, davon gesättigte Fettsären: 0,2 g, Kohlenhydrate: 66 g, davon Zucker: 34 g, Ballaststoffe: 0 g, Eiweiß: 11 g, Salz: 0,01 g

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Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Kühl und trocken lagern.

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Cantuccini - Mandelgebäck mit kandierten Orangen
Antonio Mattei Snc
013-8319
200 g
 
 
6,20 € *
(3,10 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, kandierte Orangenschale 26%, (Orangenschale, Glukosesirup, Zucker), frische Eier, Butter, Glukosesirup, natürliches Orangenaroma, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, kann Spuren von Schalenfrüchten und Soja enthalten
fett: potentiell allergene Substanz


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1760 kJ (420 kcal), Fett: 7,5 g, davon gesättigte Fettsären: 3,8 g, Kohlenhydrate: 86,3 g, davon Zucker: 75,6 g, Ballaststoffe: 0 g, Eiweiß: 1,9 g, Salz: 0,2 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Cantuccini La Mattonella, 250 g Beutel
Antonio Mattei Snc
013-8320
250 g
 
 
7,90 € *
(3,16 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20%, Eier, Pinienkerne
fett: potentiell allergene Substanz


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1823 kJ (433 kcal), Fett: 14,9 g, davon gesättigte Fettsären: 2,1 g, Kohlenhydrate: 61,8 g, davon Zucker: 39,6 g, Ballaststoffe: 3,3 g, Eiweiß: 13 g, Salz: 0,1 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Cantuccini - Mandelgebäck mit Walnuss und Pistazien
Antonio Mattei Snc
013-8312
150 g
 
 
6,20 € *
(4,13 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, frische Eier, Walnüsse 11%, Pistazien 6%, Butter, Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, kann Spuren von Soja enthalten
fett: potentiell allergene Substanz


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1987 kJ (475 kcal), Fett: 15,5 g, davon gesättigte Fettsären: 4 g, Kohlenhydrate: 70,7 g, davon Zucker: 53,1 g, Ballaststoffe: 3,3 g, Eiweiß: 10,7 g, Salz: 0,2 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Cantuccini - Mandelgebäck mit kandierten Orangen und Schokolade
%
Mindesthaltbarkeit 12/2018
statt 6,20 €
4,50 € *
(3,00 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
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Zutaten
Weizenmehl, Zucker, kandierte Orangenschalen [25%], Frische Eier, Bitterschokolade [8%] (Kakaobohnen, Zucker, Kakobutter), Butter, Glukosesirup, Backtreibmittel (Ammoniumbikarbonat)
fett: potentiell allergene Substanz
Trocken und kühl lagern.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 1710 kJ (405 kcal), Fett: 7,9 g, davon gesättigte Fettsären: 1,5 g, Kohlenhydrate: 77 g, davon Zucker: 46,4 g, Ballaststoffe: 3 g, Eiweiß: 7,8 g, Salz: 0,1 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

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Cantucci Schokolade und Haselnuss
Antonio Mattei Snc
013-8251
180g
 
 
6,30 € *
(3,50 € / 100 g)
LMIV
Produktinfos
X
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Eier, Haselnüsse 16%, Zartbitterschokolade 7% (Kakaomasse 60%, Zucker, Kakaobutter, Emulgator:Rübsamenlecithin, natürliches Vanillearoma), Kakaopulver, Butter (Milch), Backtriebmittel: Ammoniumbicarbonat, natürliche Aromen
fett: potentiell allergene Substanz
Kann Spuren von Soja enthalten.


Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie: 2005 kJ (479 kcal), Fett: 18,5 g, davon gesättigte Fettsären: 5,7 g, Kohlenhydrate: 70,2 g, davon Zucker: 43,2 g, Ballaststoffe: 3,3 g, Eiweiß: 7,8 g, Salz: 0,2 g

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100

Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern.

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