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BIO
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Die gestreiften Stifte, die auf der ganzen Halbinsel sehr beliebt sind und sich durch den typischen schrägen Schrägschnitt in Federform" auszeichnen, sind sprichwörtlich für ihre Vielseitigkeit in der Küche, dank ihres Designs und der Präsenz auf der Oberfläche von tiefen Rillen, die es Ihnen erlauben, besser innen und außen, jede Würzung zu halten. Die Pasta, die aus kontrolliert biologischem Hartweizengrieß Senatore Cappelli" und mit einem handwerklichen Herstellungsverfahren hergestellt wird, eignet sich sehr gut, zu Rotwurst von der Salsiccia oder Bolognese. Kochzeit: 8-10 Minuten.

Zutaten
Hartweizengrieß Bio, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Enthält Gluten.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1490 kJ
 
351 kcal
Fett
1,38 g
davon gesättigte Fettsären
0,3 g
Kohlenhydrate
73 g
davon Zucker
3,8 g
Ballaststoffe
2,8 g
Eiweiß
12 g
Salz
0,01 g

Der Hartweizen "Senatore Cappelli" ist eine Herbstvarietät, die 1915 vom nationalen Genetiker Nazareno Strampelli ausgewählt wurde, der in diesen Jahren einen großen Erfolg hatte, weil der Weizen sich als sehr anpassungsfähig, rustikal und von ausgezeichneter Qualität erwies und somit sich hervorragend für die Teigwarenherstellung eignete. Dieser italienische Weizen wurde dem Marquis Raffaele Cappelli gewidmet, geboren in San Demetrio und Vestini, Senator des Königreichs Italien und Förderer der Agrarreform. Der Senator Cappelli, der als der "schönste Hartweizen aller Zeiten" bezeichnet wurde, steigerte den Durchschnittsertrag auf dem Feld um 30% und war jahrzehntelang der am weitesten verbreitete Anbau in Zentral-Süden, auch wegen seines hohen Eiweißgehalts, der ihm den Spitznamen "Fleisch der Armen" einbrachte. Optisch ist er mit braun/schwarzer Ariste und großen Körnern, glasig, bernsteinfarben, durchscheinend gelb, besticht durch seine hohe Höhe (120/130 cm) und ist dadurch widerstandsfähiger gegen Unkräuter und somit für den biologischen Anbau geeignet. Die Teigwaren Senatore Cappelli "aus Rustichella d Abruzzo sind ein hervorragendes Produkt sowohl im Geschmack als auch in der Auswahl der Rohstoffe.

Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
Die original italienischen Teigwaren von Rustichella d’ Abruzzo werden nach einem traditionellen Verfahren hergestellt. Der gute Hartweizengrieß, das abruzzesische Quellwasser, die klassische Bronzescheibe sowie die langsame Trocknung über 50 Stunden bei geringer Temperatur verleihen der Pasta ihr unverwechselbares Aroma und ihre rauhe Oberfläche. Mit den neuen Produkten Gnocchi und Perle di Patate, die übrigens ohne Kühlung auskommen, setzt Rustichella d’ Abruzzo seine qualitätsbewußte Arbeit auch in diesem Bereich fort.
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rustichella d'Abruzzo S.p.A., Piazza dei Vestini 20, Pianella (PE), 65019, Italien
Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern, vor Licht und Wärme schützen.
Verwendungshinweis
Kochzeit: ca. 8-10 Minuten.
035-07148

Penne aus Hartweizen Cappelli Bio von Rustichella

 
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