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Black Hen Rösthandwerk

Ihr Anspruch: Special, Bio, Fair!

Black Hen - Rösthandwerk Saarbrücken ist eine regionale Kaffeerösterei für außerordentlichen Spezialitätenkaffee aus biologischem Anbau. Für sie ist Kaffee keine Massenware. Es ist ihr Anspruch, das Bewusstsein und die Wertschätzung für den nuancenreichen Geschmack von Kaffee stärker in den Vordergrund zu stellen. Denn der Konsum von Kaffee dient nicht allein dem Zweck, unser Blut mit Koffein anzureichern und den morgendlichen Nebel aus dem Kopf zu vertreiben, sondern stellt den Inbegriff von kulinarischem Genuss dar.

Neben der hohen Qualität der Produkte (SCA Score > 84 Punkte) ist ihnen die langfristige und vertrauensvolle Zusammenarbeit mit den Farmern und Importeuren des Kaffees besonders wichtig. Deshalb kaufen sie möglichst direkt bei kleinbäuerlichen Produzentengemeinschaften ein und zahlen mehr als faire Preise.

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7 € - 14
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Die Rösterei

Wo heute der moderne Trommelröster steht und ihnen dabei hilft, eine konstant hohe Qualität zu liefern, hat Handwerk eine lange Tradition. In einer alten Schreinerei im Herzen von Saarbrücken, die inzwischen eine Gewürzmanufaktur und die Rösterei beherbergt, arbeiten sie an den perfekten Röstprofilen für ihres Kaffees.

Das Handwerk

Sie betrachten ihren Röststil als Suche nach der perfekten Mitte: Dunkel genug, um Süße und Tiefe zu entwickeln, hell genug, um die Feinheiten wie Beeren-, Zitrus- oder Schokoladenaromen usw. intakt zu lassen. Das Hauptaugenmerk liegt hierbei auf dem Finden des Sweet Spots - der Punkt, an dem Kaffee seinen vollen Geschmack entfaltet und einen wirklich umhaut.

Damit sie maximales Kaffeearoma und Frische bieten können, rösten sie wöchentlich in kleinen Chargen.

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