013-1230500 ml
Picual - das beste Olivenöl der Welt von Castillo de Canena, 500 ml
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Castillo de Canena - Olivenöl seit 1780
Seit dem Jahre 1780 pflegt das Familienunternehmen die Tradition des Olivenanbaus, begründet in der malerischen Landschaft von Canena, in der Provinz Jaén, Andalusien. Der Name, inspiriert von der ehrwürdigen Familienburg, die majestätisch über den Feldern thront, ist ein Symbol für die Verbindung von hochwertiger Tradition und der Passion für sortenreines, natives Olivenöl Extra. Umgeben von den Weltkulturerbe-Städten Úbeda und Baeza, ist ihre Herkunft tief verwurzelt in einer Region, die für ihre hervorragende Olivenölqualität bekannt ist. » mehr erfahren
013-100030250 ml
Olivenöl geräuchert mit Bio-Eichenholz von Castillo de Canena, 250 ml
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In der Welt des Olivenöls seit 1780
Castillo de Canena - Hersteller mit Blick für Tradition und Zukunft
Das Olivenöl ist seit 3000 Jahren Protagonist von Kultur und Wirtschaft in Andalusien, und das Zentrum ist Jaén. Die Olivenbäume der Familie sind zwischen den Gebirgszügen von Carzorla und Mágina im Tal Alto Guadalquivir beheimatet. Sie formen einen pittoresken, mit einem Bewässerungssystem ausgestatteten Besitz. Dort ernten sie ihre Oliven, aus denen sie das hochwertige Olivenöl Virgen Extra der klassischen Sorten Picual, Arbequina und Royal herstellen.
Vom Baum zum Olivenöl
Der Weg zum Erfolg: Das Verfahren
Das Engagement für Qualität beginnt lange, bevor die ersten Oliven gepflückt werden. Der Schlüssel zu einem exzellenten Olivenöl liegt im Timing: Der Familienbetrieb führt jedes Jahr umfangreiche Tests in verschiedenen Bereichen ihres Anwesens durch, um den optimalen Reifezeitpunkt jeder Olive zu bestimmen. Diese sorgfältige Selektion gewährleistet, dass der bestmögliche Zeitpunkt für die Ernte gewählt wird, um die reichhaltigsten und aromatischsten Säfte zu extrahieren – eine entscheidende Komponente für ein hochwertiges Endprodukt.
Sobald die Ernte eingefahren ist, beginnt ein Wettlauf gegen die Zeit: Innerhalb von nur zwei Stunden werden die Oliven zur Ölmühle transportiert. Hier erfolgt die Kaltextraktion bei Temperaturen unter 22 Grad Celsius, ein Prozess, der mit modernster Technik und größter Achtsamkeit durchgeführt wird. Diese Methode schützt nicht nur die feinen Aromen der Oliven, sondern bewahrt auch ihre wertvollen Eigenschaften.
Behütet im Keller
Exzellente Öle durch exzellente Lagerung
Nachdem das Olivenöl seine erste Form angenommen hat, wird es auf natürliche Weise gefiltert und anschließend in den Weinkeller überführt. Dort lagert es in speziell konzipierten Edelstahlbehältern unter einer inerten Stickstoffatmosphäre. Dieses innovative Lagerungssystem, kombiniert mit einem präzisen Klimatisierungssystem, hält das Öl bei konstanter Temperatur. Diese sorgfältigen Schritte sind es, die das Olivenöl von Castillo de Canena nicht nur einzigartig machen, sondern auch seine fruchtige Qualität und den exzellenten Geschmack über einen längeren Zeitraum bewahren.
Diese akribische Herangehensweise an jeden Schritt des Herstellungsprozesses garantiert den einzigartigen Geschmack der Picual Olive in jeder Flasche des nativen Olivenöls.
Aus der Verantwortung für die Umwelt
Nachhaltigkeit und Zertifizierungen
In Castillo de Canena wird der natürliche Zyklus des Baumes respektiert und gleichzeitig modernste Technik eingesetzt. Alle Olivenbäume können mit mechanischen Methoden bearbeitet werden, sie haben eine installierte Tröpfchenberegnung mit Jauchelösungen und besitzen das Zertifikat „Producción Integrada“ (A.P.I.), das umweltfreundliche Anbaumethoden und ein rationales Bearbeitungssystem garantiert.
Die benötigte Energie zur Bearbeitung des Besitzes erhält der Betrieb von Fotovoltaikanlagen. Die anfallenden Reste der Baumbeschneidung werden zu Biomasse verarbeitet. Außerdem gibt es mehrere Wasserstress-Kontrolleinrichtungen der Bäume, die den Wasserverbrauch optimieren.