Im Jahre 1780 beginnt die Geschichte unseres Olivenanbaus. Unsere Firma hat Ihren Namen von der Familienburg, die sich an den Bergen der Gemeinde Canena in der Provinz Jaén (Andalusien) emporhebt. Von eben dieser Castilla de Canena haben auch unsere Olivenöle Virgen Extra ihren Namen. In der Nähe befinden sich die Weltkulturerbe-Städte Úbeda und Baeza.
Wir sind stolz darauf ein Familienunternehmen zu sein. Die Veränderungen der Umwelt bringen uns unweigerlich dazu, auch in unserer Branche die Ursprünge für diesen Prozess genau zu beobachten. Jeden Tag sind wir bestrebt durch Forschung und mit Kreativität das Beste aus unserem Extrakt herauszuholen. Das gibt uns die Kraft zu wachsen.
Qualitätsbewusstsein ist für uns eine Gewohnheit und mit diesem Grundsatz arbeiten wir Tag für Tag.
Die Oliven werden zum perfekten Zeitpunkt von speziell ausgewählten Bäumen geerntet und werden anschließend gut aufbewahrt und in möglichst kurzer Zeit zur Mühle gebracht. Diese Prozedur garantiert die von Castillo de Canena angestrebte Olivenölqualität, die dem höchsten Niveau entspricht.
Das Olivenöl ist der Protagonist unserer Kultur und Wirtschaft seit 3000 Jahren, und das Zentrum ist Jaén. Die Olivenbäume unserer Familie sind zwischen den Gebirgszügen von Carzorla und Mágina im Tal Alto Guadalquivir beheimatet. Sie formen einen pittoresken, mit einem Bewässerungssystem ausgestatteten Besitz. Dort ernten wir unsere Oliven, aus denen wir unser hochwertiges Olivenöl Virgen Extra, der klassischen Sorten Picual, Arbequina und Royal herstellen.
In Castillo de Canena respektieren wir den natürlichen Zyklus des Baumes, indem wir mit dem gröβten Respekt vor der Umwelt das traditionelle Wissen mit der fortgeschrittensten Technik verbinden. Alle Olivenbäume können mit mechanischen Methoden bearbeitet werden, sie haben eine installierte Tröpfchenberegnung mit Jauchelösungen und besitzen das Zertifikat „Producción Integrada“ (A.P.I.), das umweltfreundliche Anbaumethoden und ein rationales Bearbeitungssystem garantiert.
Die benötigte Energie zur Bearbeitung des Besitzes erhalten wir von Fotovoltaikanlagen. Die anfallenden Reste der Baumbeschneidung werden zu Biomasse verarbeitet. Auβerdem gibt es mehrere Wasserstress-Kontrolleinrichtungen der Bäume, die den Wasserverbrauch optimieren.
