Bereits im neunzehnten Jahrhundert 1922 wird die Stadt Chivasso mit Süßwaren verwöhnt und ersetzt die alte Mehlspeisen.
Luigi Bonfante, übernimmt das Geschäft mit dem Ziel, Nocciolini über die Grenzen Chivasso bekannt zu machen. Schon bald ist sein Ziel erreicht. Chivasso wird Treffpunkt vieler Besucher, die diese kleine Köstlichkeit probieren möchten. Unnötig zu sagen, Chivasso hatte bereits einen Ruf, eine Stadt mit vielen Cafes.
Das Innere der Konditorei ist ein kleines Juwel im Jugendstil: Spiegel, Theken und Walnussverkleidungen aus Piemont, fein dekoriert, geben dem Raum eine stimmungsvolle Atmosphäre der zwanziger Jahre.
