Orecchiette aus Hartweizengrieß von Don Antonio, 500 g
Orecchiette aus Hartweizengrieß von Don Antonio, 500 g
Die Orecchiette von Don Antonio sind eine apulische Spezialität und werden dort mit Broccoli oder Stängelkohl, der Cime di Rapa und Peperoncino zubereitet. Sie sind außerdem das Symbol der Stadt Bari. Die kleinen Hütchen sind sehr präsent im Gericht, deshalb ist eine gemüsige oder dezent fleischige Begleitung wie eine Bolognesesauce eher angebracht. Sie ist keine Beilage.
Don Antonio srl
Nur im August wird die Passata di pomodoro aus sonnengereiften, hauseigenen Tomaten zubereitet. Diese und viele andere Besonderheiten gehören zum normalen Alltag der traditionellen Herstellung von Don Antonio aus den Abruzzen. Für die gebrauchsfertigen Sughi werden neben dem klassischen Soffritto frische Kräuter und Knoblauch bzw. pikantes Chili verarbeitet.
Zu den Sughi darf eine Pasta in den typischen Formaten der Region nicht fehlen! Sie wird nur aus bestem Hartweizengrieß und dem berühmten abruzzischen Bergquellwasser hergestellt.
Hartweizengrieß, Wasser
Nur im August wird die Passata di pomodoro aus sonnengereiften, hauseigenen Tomaten zubereitet. Diese und viele andere Besonderheiten gehören zum normalen Alltag der traditionellen Herstellung von Don Antonio aus den Abruzzen. Für die gebrauchsfertigen Sughi werden neben dem klassischen Soffritto frische Kräuter und Knoblauch bzw. pikantes Chili verarbeitet.
Zu den Sughi darf eine Pasta in den typischen Formaten der Region nicht fehlen! Sie wird nur aus bestem Hartweizengrieß und dem berühmten abruzzischen Bergquellwasser hergestellt.