Klinge: 160 mm, handgeschmiedeter wilder Damast, 210 Lagen, 62 – 63 HRC, beidseitiger Hohlschliff, NPC-Beschichtung
Griff: Mooreiche
Zwinge: Edelstahl hochglänzend poliert
Inklusive: Nesmuk Ledersteckscheide, Klavierlackschatulle, Echtheitszertifikat

Die in unserem Damaszenerstahl für die Serien C90 und C100 verwendeten Ausgangstähle sind Hochleistungswerkzeugstähle. Ein hoher Kohlenstoffgehalt und unter anderem auch Wolfram ergeben Materialeigenschaften, die außergewöhnlich sind. Das Ergebnis sind die extreme Schärfe und herausragende Standzeit der Nesmuk EXKLUSIV Klingen.

Die Klingen des Slicers C100 besteht aus 210 Lagen und hat eine Härte von 62 bis 63 HRC.

Dank der gemeinsam mit dem Fraunhofer Institut für Chemische Technologie entwickelte glasartige NPC-Beschichtung (Nesmuk Protective Coating) sind die Nesmuk EXKLUSIV Klingen vor Korrosion geschützt*.

Der Griff aus Mooreiche

Mooreiche ist keine eigene Holzart: Tatsächlich handelt es sich um subfossile, bis zu 5.000 Jahre alte Eichenstämme, die in norddeutschen Mooren und Gewässern gelegen haben. Wenn so ein Stamm in einem Moor gefunden und geborgen wird, muss er erst in einem aufwändigen Trocknungsverfahren, das mehrere Jahre dauert, getrocknet werden, bevor er verarbeitet werden kann. Die Farbe variiert zwischen bräunlichen und bläulichen Schwarztönen.

Präzisionswerkzeug aus Meisterhand

210 Lagen Stahl formen das elegante Muster des wilden Damastes und unterstreichen die elegante Linienführung des Slicers. Die 160 mm lange, facettierte Klinge mit beidseitigem Hohlschliff sorgt für eine reduzierte Schneidgut-Anhaftung und ist aufgrund Ihrer schlanken Silhouette ideal zum Filetieren. Klassischer wilder Damast symbolisiert den Ursprung dieser Handwerkskunst: Die Komposition unterschiedlicher Stahlsorten, gezielt ausgewählt um ihre funktionalen Vorteile miteinander zu verbinden und so eine Klinge zu schaffen, die herkömmlichen Monostahl-Klingen weit überlegen ist. Kohlenstoffanteil: 1,0 %.

Form und Funktion

Die von Hand über die die gesamte Klingenlänge angebrachte Facette unterstreicht die elegante Linienführung des Slicers. Zugleich sorgt die Facette für eine reduzierte Schneidgutanhaftung, da Schneidgut leichter abfällt und ermöglicht so ein schnelles und komfortables Arbeiten.

Filetieren auf höchstem Niveau

Unterhalb der Facette wird die Klinge von Hand beidseitig hohlgeschliffen: Erst die perfekt aufeinander abgestimmt Verbindung aus feinsten Kohlenstoffstählen, flexibler Klinge und beidseitigem Hohlschliff ermöglicht präzises Filetieren auf höchstem Niveau.

*Die Schneidfase der Klinge ist nicht beschichtet. Daher sollten Sie Ihr Nesmuk EXKLUSIV Messer nach Gebrauch stets reinigen. Die Klinge mit Spülmittel und unter fließendem Wasser reinigen, im Nachgang gut abtrocknen. Für die besondere Pflege eignet sich auch von Zeit zu Zeit das Einölen der Klinge bzw. der Schneidfase. Wir empfehlen dazu säurefreie öle wie z.B. unser Kamelienöl.

Bitte verwenden Sie keine Putzschwämme mit abrasiven Geweben, diese können die NPC Beschichtung zerkratzen und beschädigen. Vermeiden Sie auch das Einweichen von angetrockneten Schneidgutresten und legen Sie das Messer nicht in ein Wasserbad. Die Reinigung im Geschirrspüler schadet jedem Küchenmesser, insbesondere aber Messern aus Karbonstählen.