Hochwertige Küchenmesser: Ein Muss für Profi- und Hobbyköche

Ob für Fleisch und Wurst oder zum Schnippeln von Obst und Gemüse, ohne gute Küchenmesser macht die Zubereitung von leckeren Speisen nicht einmal halb so viel Freude. Eine scharfe Klinge müssen sie natürlich haben, damit präzise und saubere Schnitte möglich sind, außerdem sollten sie robust sein, damit sie lange einsatzfähig bleiben. Wenn sie dann auch noch einen ergonomisch geformten Griff besitzen, der zu einer einfachen und komfortablen Handhabung beiträgt, ist die Benutzung ein Vergnügen für alle Sinne.

Wie gut ein Messer tatsächlich ist, hängt maßgeblich von der Qualität des Stahls, der Härte der Klinge und der Verarbeitung ab. Handgeschmiedete und nach traditioneller Handwerkskunst gefertigte Küchenmesser aus erstklassigem Stahl sind immer eine gute Wahl, denn darin steckt viel Liebe zum Detail. Sie verfügen über einen hervorragenden Schliff, sind handlich und lassen sich bei Bedarf nachschärfen. Das funktioniert beispielsweise mit einem Wetzstahl oder einem anderem hochwertigen Messerschärfer. Das Schärfen an sich ist unkompliziert und einfach: Das schaffen auch Laien ohne Probleme. Darüber hinaus sollte man gute Küchenmesser sorgfältig reinigen: Aber bitte nur von Hand und niemals in der Spülmaschine!

Zu beachten ist, dass nicht alle Küchenmesser automatisch rostfrei sind. Klingen, die aus nicht rostfreiem Stahl hergestellt wurden, sind nämlich deutlich härter als solche aus rostfreiem Edelstahl. Das bedeutet, dass der Schneiden-Winkel bei ihnen viel kleiner ist und somit auch viel schärfer geschliffen werden kann.

Ist ein Küchenmesser klein, handelt es sich sehr wahrscheinlich um ein Gemüsemesser oder Schälmesser. Wie der Name schon verrät, lässt sich damit besonders gut Gemüse, aber auch Obst schneiden und schälen. Es kommt in den meisten Küchen sehr häufig zum Einsatz und ist sehr handlich. Das Kochmesser ist auch als Chefmesser bekannt und das wahrscheinlich am meisten benutzte Messer in einer Küche. Es wird zum Schneiden von Fleisch und Fisch gebraucht und kann unterschiedliche Klingenlängen aufweisen. Damit es perfekt ausbalanciert ist, wird es meist speziell geschmiedet. Fließende Übergänge zwischen Griff und Klinge sind ein wichtiges Qualitätsmerkmal.

Ebenfalls unverzichtbar ist das Brotmesser, das durch eine beeindruckende Breite auffällt. Es verfügt über eine lange Klinge und einen Wellenschliff. Das muss auch so sein, denn sonst würde das weiche Brot beim Schneiden zerdrückt werden. Eine echte Besonderheit stellt das Damastmesser dar. Es gehört zu den hochwertigsten Messern der Welt und kommt als Profi Küchenmesser auch bei Sternenköchen zum Einsatz. Angefertigt aus Damaststahl, weist es einen extrem hohen Härtegrad und somit auch eine beachtliche Schärfe auf. Der besonders hohe Qualitätsanspruch lässt sich ungefähr mit dem von japanischen Messern vergleichen. Diese sind ebenfalls auf der ganzen Welt für ihre fast unerreichbare Schärfe bekannt und verfügen über einen sogenannten Keilschliff.

Gute und scharfe Küchenmesser von einem renommierten Hersteller sind eine Bereicherung für jede Küche und werden Ihnen lange Zeit Freude machen. In Kombination mit einem robusten Schneidebrett lassen sich auf diese Weise sämtliche Lebensmittel perfekt und präzise verarbeiten. Überzeugen Sie sich selbst und gönnen Sie sich gute Profi Küchenmesser: Den Unterschied werden Sie schnell feststellen!