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Name und Herkunft der Tartufo Pralinen
Was verbirgt sich hinter dem italienischen Tartufo Dolce?
„Tartufo“ ist italienisch und bedeutet Trüffel. In der traditionellen Küche verarbeitet man ihn sowohl in herzhaften Gerichten als auch in feinen Süßwaren. Er ist eine echte Delikatesse und steht für reinsten Genuss. Die Tartufi Dolci, zu Deutsch „süße Trüffel“, sind eine besondere Form der Trüffelpralinen mit Schokolade, die ihren Ursprung in Italien haben.
Die genaue Entstehungsgeschichte dieser Tartufo Pralinen ist von romantischen Anekdoten und lokalen Legenden geprägt, wobei oft der Chocolatier Pasticceria in der Stadt Alba als Geburtsort des Tartufo Dolce genannt wird. Es wird berichtet, dass in den frühen 20er Jahren des 20. Jahrhunderts während einer Schokoladenmesse ein findiger Konditor auf die Idee kam, Reste von hochwertiger Haselnusspaste mit Schokolade zu mischen und sie in Kakaopulver zu wälzen, um die Überschüsse sinnvoll zu verwenden. Diese einfache, aber geniale Kreation wurde schnell zu einem geschätzten Genuss und ist heute ein Symbol für die italienische Pralinen-Kunst.
Die Zutaten erlesener Tartufo Pralinen
Woraus besteht eine original italienische Trüffelpraline?
Nur eine Handvoll Zutaten und ein bisschen Magie – das Ergebnis ist ein unfassbar vielschichtiges Geschmackserlebnis. Das Herzstück der italienischen Tartufo Pralinen sind die besten, knackigsten und aromatischsten Haselnüsse aus dem Piemont. Nach der Ernte werden diese edlen Nüsse in der Manufaktur behutsam nach alter Tradition geröstet und zu einer feinen Masse verarbeitet.
Eine weitere essentielle Zutat ist natürlich die Schokolade. Ob hell, dunkel oder weiß: Für einen authentischen Tartufo Dolce findet ausschließlich Schokolade höchster Güte Verwendung. Je nach Sorte veredeln zudem Pistazien, Nougat, Zimt oder andere besondere Zutaten die süßen Trüffelpralinen und machen sie zu echten Geschmackswundern.
Ganz ohne den Einsatz von künstlichen Zusatzstoffen oder Konservierungsmitteln fertigen erfahrene Patissiers diese einzigartigen Tartufo Pralinen, die die Bezeichnung Dolce in jedem Bissen verdienen. Die Ruhe und Geduld, die in die Fertigung jeder einzelnen Praline fließen, sind spürbar und machen unsere Tartufi Dolci zu einem unvergleichlichen Genusserlebnis.
Tradition trifft Abwechslung: Die Vielfalt der Tartufo Pralinen
Alle Facetten des italienischen Tartufo Dolce entdecken
Unsere Tartufo Pralinen sind in verschiedensten Geschmacksrichtungen erhältlich, die von klassisch (z. B. Vollmilch) bis modern (z. B. Salted Caramel) keine Wünsche offenlassen. Traditionell unterscheidet man beim originalen Tartufo Dolce zwischen dem „Tartufo Bianco“, dem weißen Schokoladentrüffel, und dem „Tartufo Nero“, dem dunklen, schwarzen Trüffel.
Die Farbbezeichnung bezieht sich dabei auf die Art der Schokolade, die als Basis für die italienischen Pralinen verwendet wird. Häufig werden die fertig geformten Tartufi Dolci noch in feinem Kakaopulver gewälzt, das kräftig und herb einen angenehmen Kontrast zur edlen Süße der Schokolade bildet und das charakteristische, rustikale Aussehen dieser Spezialität vollendet.
Schenken Sie feinsten Genuss
Tartufo Dolce: Das süße Präsent für besondere Anlässe
Als hochwertiges Geschenk machen die Tartufi Dolci mit ihren bunten, edlen Verpackungen eine besonders gute Figur. Ob als Tartufo Bianco, Tartufo Nero oder in einer unserer vielen Probier-Variationen – diese italienischen Pralinen zaubern jedem Genießer ein Lächeln aufs Gesicht. Entdecken Sie in unserem Online-Shop die Vielfalt der Tartufo Pralinen, die als exklusives Mitbringsel oder kleine Aufmerksamkeit jeden Moment versüßen.
Vielseitiger Genuss: Tartufo Dolce in der Küche
Verwenden Sie die Pralinen für Eis, Desserts oder Gebäck
Die Einsatzmöglichkeiten von Tartufo Dolce beschränken sich nicht nur auf den direkten Genuss zum Wein oder Tee. Diese vielseitigen Köstlichkeiten dienen auch als raffinierte Zutat in der gehobenen Küche.
- Topping für Eiscreme: Peppen Sie Ihr nächstes Gelato mit einem Topping aus zerkleinerten Tartufi auf.
- Backen & Desserts: Integrieren Sie die Pralinen in feine Desserts oder als besondere Note in Backwaren.
- Klassisch zum Kaffee: Wer es traditionell mag, serviert den italienischen Tartufo Dolce einfach zu einer Tasse Espresso oder Cappuccino.
Die intensive Aromatik des Kaffees in Kombination mit der süßen Raffinesse und der verführerisch mürben Konsistenz der Schokoladen-Trüffel entzückt die Geschmacksknospen und macht jede Kaffeepause zu einem kleinen kulinarischen Highlight.
Das erwartet Sie in unserem Tartufo Pralinen Sortiment
Entdecken Sie die Vielfalt italienischer Tartufo Dolci
Wir laden Sie ein, sich auf eine kulinarische Reise zu begeben und die Welt der Tartufi Dolci zu entdecken. Mit einer großen Vielfalt an Geschmacksrichtungen und unseren beliebten Probierpaketen, die einen Mix aus verschiedenen Sorten enthalten, gibt es immer wieder Neues zu entdecken. Ganz egal, ob als kleine Belohnung für sich selbst oder als Präsent – diese Tartufo Pralinen bieten für jeden Geschmack und Anlass den perfekten Genuss.
Erleben Sie unser süßes Angebot und lassen Sie sich von der Qualität und dem unvergleichlichen Geschmack der original italienischen Trüffelpralinen verführen. Passend dazu können Sie in unserem Online-Shop direkt die passenden italienischen Kaffeespezialitäten oder einen edlen Grappa für den Digestif am Abend mitbestellen.
Häufig gestellte Fragen zu unseren Trüffelpralinen
Tartufo, das italienische Wort für Trüffel, bezieht sich in der kulinarischen Welt sowohl auf die kostbaren Pilze als auch auf eine Form der Praline, die ihrem Aussehen nachempfunden ist. Tartufi Dolci, oder süße Trüffel, sind eine spezielle Kategorie von Schokoladenpralinen, die häufig mit Haselnüssen oder anderen Nüssen, sowie mit verschiedenen Aromen angereichert sind. Sie zeichnen sich durch ihre runde Form und die oft unebene Oberfläche aus, die den echten Trüffelpilzen ähneln soll.
Tartufi Dolci sind in der Regel vegetarisch, da sie auf Zutaten wie Schokolade, Nüsse und Zucker basieren. Viele Varianten enthalten jedoch Milchprodukte oder Honig, was sie für Vegetarier geeignet macht.
Als Veganer muss man allerdings auf spezielle Versionen zurückgreifen, die keine tierischen Produkte enthalten. Diese veganen Tartufi Dolci nutzen Alternativen wie pflanzliche Milchersatzprodukte oder Schokolade ohne Milch, um dengleichen reichen Geschmack und die cremige Textur zu erreichen. Es ist immer ratsam, die Zutatenliste zu prüfen oder beim Hersteller nach veganen Optionen zu fragen.
Bei Mondogusto sind zahlreiche Geschmacksrichtungen von Tartufi Dolci verfügbar, die eine breite Palette an Vorlieben abdecken. Dazu gehören traditionelle Sorten wie Nougat, Zartbitterschokolade und Vollmilch sowie Variationen mit weißer Schokolade.
Für diejenigen, die nach etwas Besonderem suchen, gibt es auch Geschmacksrichtungen wie Panna Cotta, Pistacchio, Cappuccino und Kaffee. Gianduja bietet eine nussige Note und auch Liebhaber von italienischem Mandelgebäck sind mit unserer Amarettini-Sorte bestens ausgestattet. Ein Geheimtipp, den Sie sich nicht entgehen lassen sollten, sind die Varianten mit Kokosnuss und Salted Caramel. Stracciatella imitiert das beliebte italienische Eis mit Stückchen von dunkler Schokolade in cremiger Basis.
Um das volle Aroma der Tartufo Pralinen zu bewahren, sollten sie an einem kühlen (ca. 15–18 °C) und trockenen Ort gelagert werden. Vermeiden Sie die Aufbewahrung im Kühlschrank, da die Feuchtigkeit und starke Gerüche den Geschmack der feinen Schokolade und der italienischen Haselnüsse beeinträchtigen können. Gut verschlossen in der Originalverpackung oder einer luftdichten Dose bleibt der Tartufo Dolce über mehrere Wochen ein frisches Genusserlebnis.
Die Basis für einen authentischen Tartufo Dolce ist die berühmte Haselnuss-Sorte „Tonda Gentile Trilobata“ aus der Region Piemont. Diese Nüsse gelten aufgrund ihres intensiven Aromas und ihrer knackigen Textur als die besten der Welt. In der traditionellen Herstellung der Tartufo Pralinen werden sie schonend geröstet und fein vermahlen, was den Pralinen ihre charakteristische, edle Note und die unvergleichliche Qualität verleiht, für die italienische Konfiserie-Kunst weltweit geschätzt wird.
Beitrag von
Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”
Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.
Isabelle Gutheil