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Cantucci oder Cantuccini – wo liegt der Unterschied?
Hinter beiden Namen verbirgt sich dasselbe doppelt gebackene italienische Mandelgebäck. Sprachlich ist es simpel: Cantucci ist der Oberbegriff, während Cantuccini die Verniedlichung („kleine Cantucci“) ist. Da die mundgerechte, kleinere Form heute die beliebteste Variante ist, hat sich dieser Name weltweit durchgesetzt.
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Wussten Sie schon? 💡
Der Name leitet sich vom lateinischen „cantellus“ ab, was so viel wie „Scheibe“ oder „Stück Brot“ bedeutet. Ein passender Name für ein Gebäck, das seit Generationen das Herz der italienischen Backtradition bildet.
Von zartschmelzend bis kräftig-aromatisch
Die Herstellung der Cantuccini
Das typische „Knacken“ beim Beißen in die Cantuccini entsteht durch das traditionelle Verfahren der Herstellung: Die Teiglaibe werden erst gebacken, dann warm aufgeschnitten und ein zweites Mal geröstet. Diese Trocknung macht sie extrem haltbar und perfekt zum Tunken in beispielsweise Kaffee. In unserem Sortiment finden Sie für jeden Geschmack die passenden Cantuccini:
- Die Puristen: Klassisch mit einem hohen Mandelanteil, wie bei den IGP-zertifizierten Sorten von Lenzi.
- Die Naschkatzen: Variationen mit Zartbitterschokolade, Haselnüssen oder kandierten Orangen von DESEO.
- Die Traditionsbewussten: Die berühmten Sorten von Antonio Mattei, die seit 1858 nach fast unveränderter Rezeptur hergestellt werden.
Original italienische Cantuccini kaufen & genießen
Traditionell serviert man sie in der Toskana zum Vin Santo, einem süßen Dessertwein. Doch auch abseits des Weins sind sie unschlagbar: Ob als knusprige Beilage zum Espresso oder als feines Mitbringsel – wenn Sie bei uns Ihre Cantuccini kaufen, holen Sie sich ein Stück authentisches Italien in die Vorratskammer.
Passt prima zu Cantuccini
Über die Autorin
Isabelle kocht, seitdem sie sechs ist. Food-Content-Creation vereint bei ihr Beruf & Hobby:
“Ich liebe es kreativ zu sein und beim Kochen kann man sich immer neuen Herausforderungen stellen.”
Ihre langjährige Expertise stellt Isabelle bei MondoGusto für Beiträge rund um die Themen Kochen und Feinkost zur Verfügung.
Isabelle Gutheil
Fragen zu Cantuccini
Hinter beiden Namen verbirgt sich im Grunde dasselbe doppelt gebackene italienische Mandelgebäck. „Cantucci“ ist der Oberbegriff, während „Cantuccini“ die Verniedlichungsform darstellt und „kleine Cantucci“ bedeutet. Da die mundgerechte, kleinere Form heute die beliebteste Variante ist, hat sich der Name Cantuccini weltweit durchgesetzt.
Der Ursprung der Cantuccini liegt im Backhaus in Prato, einer Stadt in der Toskana. Die Kekse sind ein fester Bestandteil der toskanischen Genusskultur und stehen für lange handwerkliche Backtradition.
Die feste Konsistenz und das typische „Knacken“ beim Hineinbeißen entstehen durch die traditionelle Herstellung: Die Teiglaibe werden erst gebacken, im noch warmen Zustand in Scheiben aufgeschnitten und anschließend ein zweites Mal geröstet. Durch dieses Trocknen werden sie nicht nur knusprig, sondern auch extrem lange haltbar.
In der Toskana werden sie traditionell zusammen mit Vin Santo, einem süßen Dessertwein, serviert, in den die Kekse vor dem Essen eingetunkt werden. Sie eignen sich aber auch hervorragend als knusprige Beilage zu Espresso, Kaffee oder Trinkschokolade.
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