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BIO
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Ziti Tagliati aus Hartweizen Timilia Bio von Rustichella

Der Name stammt von der dialektischen Form "i zit" (die Ehepartner). Gemäß der kulinarischen Tradition Süditaliens sind die Ziti die Pasta für feierliche Anlässe, insbesondere für das Hochzeitsdinner. Im Gegensatz zu langen Ziti, die von Hand gebrochen werden müssen, ist dieses Format bereits gebrochen und bereit zum Kochen. Sie werden mit der Timilia hergestellt, einer der alten Weizensorten, die Rustichella für eine gesunde und authentische Ernährungsphilosophie wiederentdecken will.

Zutaten
Halbvollkorngrieß aus Timilia Hartweizen Bio, Wasser
fett: potentiell allergene Substanz
Enthält Gluten
BIO - Kennzeichen
Prüfstelle
IT BIO 009

Herkunftsort
Agricoltura Italia

 
Bio-Zertifizierung
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1448 kJ
 
346 kcal
Fett
4,8 g
davon gesättigte Fettsäuren
1,9 g
Kohlenhydrate
66,7 g
davon Zucker
3 g
Ballaststoffe
8,5 g
Eiweiß
13,5 g
Salz
0,05 g

Timilia (auch in den Dialektformen Tumminia, Timminia, Trimminia genannt), wurde bereits in der griechischen Zeit kultiviert und als Trimenaios bezeichnet, das ist Weizen in einem vierteljährlichen Zyklus. Es handelt sich um eine alte Sorte von kurzzyklischem Hartweizen (die Spigatura ist ca. 180 cm hoch), die ziemlich resistent gegen Trockenheit ist und nicht viel Wasser benötigt. Es wird in alten Steinmühlen verarbeitet und ist dank seines niedrigen Glutengehalts sehr bekömmlich. Goethe beschreibt es als "ein kostbares Geschenk von Ceres, von Anfang an zeigt es ein sehr zartes Blatt, dann wächst es wie Weizen und gewinnt viel Kraft".

Rustichella d'Abruzzo S.p.A.

Rustichella heute

Es gibt viele Teigwarenhersteller in Italien, aber für Rustichella d'Abruzzo ist die Herstellung von Pasta eine alte Kunst. Das historische und kulturelle Erbe Italiens. PROUD TO BE ITALIAN, stolz darauf, außerhalb Italiens als die traditionellste Pasta der Welt bekannt zu sein.

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rustichella d'Abruzzo S.p.A., Piazza dei Vestini 20, Pianella (PE), 65019, Italien
Aufbewahrungshinweis
Garzeit: 9-11 Min. Kühl und trocken aufbewahren. Vor Licht schützen.
035-08592

Ziti Tagliati aus Hartweizen Timilia Bio von Rustichella

 
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