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BIO
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Perl-Einkorn Bio Bayerischer Reis aus Einkorn 500g

Perl-Einkorn (oder Einkorn-Reis) wird wie Reis verwendet. Die Kochzeit beträgt etwa 25 Minuten ohne Einweichen der Körner. Je nachdem, wie weich man ihn mag, gibt man auf einen Teil Getreide 1,5 Teile Wasser oder Brühe (Getreide bleibt eher körnig) oder 2 Teile Flüssigkeit (eher weich). Perl-Einkorn eignet sich als Beilage anstelle von Reis, für Risotto, Pfannengerichte, Füllungen, Getreideklöße oder -bratlinge. Es hat einen mild-nussigen Geschmack.

Zutaten
Einkorn
BIO - Kennzeichen
Prüfstelle
DE-ÖKO-037

Herkunftsort
Deutsche Landwirtschaft

 
Bio-ZertifizierungBio-Zertifizierung
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1448 kJ
 
342 kcal
Fett
2,77 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Kohlenhydrate
62,6 g
davon Zucker
0,8 g
Ballaststoffe
7,3 g
Eiweiß
13,1 g

Einkorn ist der sogenannte Steinzeitweizen, der seit dieser Zeit nicht wesentlich weitergezüchtet wurde. Es enthält sehr viel Beta-Carotin, Ausgangsstoff für Vitamin A. Vitamin A ist wichtig für das Sehen und gesundes Zellwachstum. Mit seinem hohen Zink- und Eisengehalt ist es immunstärkend und hat einen positiven Einfluss auf Darmzellen, Haut, Nägel und Haare.

Das Einkorn für Chiemgaukorn stammt ausschließlich aus eigenem Anbau von Biofeldern im Chiemgau. Wir bauen unsere Produkte in einer nachhaltigen Fruchtfolge an, die Bodenleben und Artenvielfalt schützt und fördert. Die Behandlung des geernteten Korns bis zur fertigen Tüte erfolgt sehr sorgfältig und schonend in Handarbeit.

Rezeptvorschlag: Einkorn-Bratlinge - für ca. 30 Stück

  • 300 g Perl-Einkorn (auch gemischt oder einzeln mit Perl-Dinkel, Perl-Emmer Perl-Weizen oder Urgetreide-Mix)
  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
  • ¼ Zucchini, geraspelt
  • ¼ Paprika, sehr fein geschnitten
  • 2 Eier
  • Palmöl, Salz, Pfeffer

Perl-Getreide mit der Brühe zum Kochen bringen und 20-25 min. auf kleiner Flamme köcheln lassen. 10 min. ausquellen und etwas abkühlen lassen. Kleingehackten Knoblauch und Zwiebel, Schnittlauchröllchen und kleingeschnittene Paprika mit dem Getreide und den Eiern vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Aus der Mischung mit zwei Esslöffeln Bratlinge formen und in die heiße Pfanne mit Öl hineingeben. Andrücken und Bratlinge von beiden Seiten knusprig braun braten.

Tipp für Veggies: Die Eier kann man leicht weglassen, wenn man einen festen Brei aus 80 g Buchweizengrütze und 200 ml Gemüsebrühe kocht und zu dem Bayerischen Reis dazumischt. Bindet sehr gut und wird schön knusprig!

Noch ein Tipp: Die Bratlinge schmecken wunderbar zu einem Leindotteröl-Quark:

  • 1 Knoblauchzehe, fein zerkleinert
  • Etwas Schnittlauch, fein gehackt
  • 350 g Quark
  • 2 El Leindotteröl
  • Salz, Pfeffer

Alle Zutaten gut verrühren und zu den Bratlingen reichen. Dazu schmeckt auch gut ein grüner Salat.

Chiemgaukorn

Ihr Bemühen ist es Lebensmittel herzustellen, die den Namen „Mittel zum Leben“ auch verdienen.

Und das tun sie in einer Zeit, in der der Anbau von Nahrungspflanzen immer weiter zurückgedrängt wird und jeden Tag neue sowie unnütze Massenprodukte auf den Markt kommen.

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Chiemgaukorn GmbH & Co. KG, Weiding 2, Trostberg, 83308, Deutschland
Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern!
095-41132

Perl-Einkorn Bio Bayerischer Reis aus Einkorn 500g

 
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