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BIO
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Bio Perl-Dinkel Bayerischer Reis aus Urdinkel 500 g

Perl-Dinkel (auch Dinkel-Reis, Kernotto oder Dinkelino genannt) wird wie Reis verwendet. Die Kochzeit beträgt etwa 25 Minuten ohne Einweichen der Körner. Je nachdem, wie weich man ihn mag, gibt man auf einen Teil Getreide 1,5 Teile Wasser oder Brühe (Getreide bleibt eher körnig) oder 2 Teile Flüssigkeit (eher weich). Perl-Dinkel eignet sich als Beilage anstelle von Reis, für Risotto, Pfannengerichte, Füllungen, Getreideklöße oder -bratlinge.

Zutaten
Urdinkel
BIO - Kennzeichen
Prüfstelle
DE-ÖKO-037

Herkunftsort
Deutsche Landwirtschaft

 
Bio-ZertifizierungBio-Zertifizierung
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1446 kJ
 
342 kcal
Fett
2,9 g
davon gesättigte Fettsäuren
0,5 g
Kohlenhydrate
63,4 g
davon Zucker
0,59 g
Ballaststoffe
7,54 g
Eiweiß
11,8 g

Dinkel schmeckt leicht nussig und kann in allen Rezepten anstelle von Weizen verwendet werden.

Dinkel ist sehr reich an Mineralstoffen und Vitaminen, die gut für einen geregelten Stoffwechsel und die Haut sowie nervenstärkend sind.

Der Chiemgaukorn-Dinkel stammt aus einer ursprünglichen Dinkelsorte, die nicht mit Weizen gekreuzt wurde und somit alle positiven Eigenschaften des echten Dinkels aufweist. Daher vertragen viele Weizenallergiker den Urdinkel und können somit ihren Speiseplan erweitern.

Der Urdinkel für Chiemgaukorn stammt ausschließlich aus eigenem Anbau von Biofeldern im Chiemgau. Sie bauen ihre Produkte in einer nachhaltigen Fruchtfolge an, die Bodenleben und Artenvielfalt schützt und fördert. Die Behandlung des geernteten Korns bis zur fertigen Tüte erfolgt sehr sorgfältig und schonend in Handarbeit.

Rezeptvorschlag - als Beilage für vier Personen zu kurz gebratenem Tofu, Fleisch oder Fisch oder für zwei Personen mit einem gemischten Salat als Hauptgericht serviert

  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1-2 Knoblauchzehen, gehackt (nach Geschmack)
  • 50 g Butter, Palmöl oder Butterschmalz
  • 1 große Tasse Perl-Dinkel (oder Perl-Einkorn, Perl-Emmer, Perl-Weizen, oder Urgetreide-Mix)
  • 2 Tassen Gemüsebrühe (oder 1 Tasse Gemüsebrühe, 1 Tasse Weißwein)
  • 2 EL Tomatenmark
  • 4 enthäutete, in Spalten geschnittene Tomaten
  • Cayenne-Pfeffer
  • Frische oder getrocknete Kräuter (z.B. Basilikumblätter)
  • Evtl. Parmesankäse in dünnen Scheiben

Gehackte Zwiebel und Knoblauch im erhitzten Fett andünsten, Perl-Getreide zugeben und kurz zusammen erhitzen. Dann die Brühe/Weißwein aufgießen und alles aufkochen. Tomatenmark zugeben und 20 min. köcheln lassen, dabei mehrmals umrühren und evtl. noch etwas Flüssigkeit nachgießen.

Kurz vor Ende der Garzeit die Tomaten zugeben und erwärmen. Mit Cayenne-Pfeffer und Kräutern abschmecken. Mit Parmesankäse und Basilikumblättern bestreut servieren.

Unser Tipp: Je nach Geschmack können verschiedene gedünstete Gemüsearten, angebratene Pilze oder Nüsse unter das Risotto gemischt werden.

Chiemgaukorn

Ihr Bemühen ist es Lebensmittel herzustellen, die den Namen „Mittel zum Leben“ auch verdienen.

Und das tun sie in einer Zeit, in der der Anbau von Nahrungspflanzen immer weiter zurückgedrängt wird und jeden Tag neue sowie unnütze Massenprodukte auf den Markt kommen.

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Chiemgaukorn GmbH & Co. KG, Weiding 2, Trostberg, 83308, Deutschland
Aufbewahrungshinweis
Bitte kühl und trocken lagern!
095-0010

Bio Perl-Dinkel Bayerischer Reis aus Urdinkel 500 g

 
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