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  • 013-5502
• • Feines Weizenmehl Typ 00 mit einem hohen Eiweißgehalt, speziell zur Pizzaherstellung. Durch den Einsatz von Hefe und Bierhefe entstehen knusprige, leicht verdauliche Pizzen.
  • • Produzent:
      Favero
      
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Dieses Spezialmehl Typ 00 eignet sich hervorragend für die Herstellung einer perfekt knusprigen Pizza wie beim Italiener.

Die Besonderheit dieses Weizenmehl ist der hohe Eiweißgehalt. Je mehr Eiweiß, desto mehr "klebt" die Pizza, desto stabiler und perfekter gelingt der Hefeteig.

Das Klebereiweiß befindet sich in der Außenschicht des Weizenkorns.
Hochausgemahlene, billige Mehle bestehen zumeist nur noch aus dem Mehlkörper und sind deshalb für die Pizzaherstellung ungeeignet.

Rezept für die perfekte Pizza:

• 500 g
  Weizenmehl Typ 00
   
• 10 g
  Hefe
   
• 1 Prise
  Meersalz
   
• 1 Prise
  Oregano
   
• 1 Schuß
  Milch
   
• 1
  Ei, für eine goldgelbe Farbe
   
• 250 ml
  Wasser, langsam nach und nach zugeben
   

Übrigens finden Sie in unserem Sortiment auch leckere Spezialitäten zum Belegen Ihrer ganz besonderen Pizza. Probieren Sie doch einfach mal unsere beliebten San Marzano Tomaten, feinste Sardellen oder aromatische Oliven.

Viel Spass beim Nachkochen!

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