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Linguine ist eine besondere und echte Alternative zu Spaghetti. Ihre Form ist Flach mit abgeflachten Rändern. Man sagt: Sie habe im Querschnitt die Form einer Zunge :-).

Hier ein paar Rezept Inspirationen:
- Linguine Aglio Olio e peperoncino
- Linguine mit Pesto Genovese
- Linguine mit Scampi oder Hummer
- Linguine Carbonara

Jede Pasta von Rustichella, wird durch Bronzescheiben gezogen und erhält somit ein raue Oberfläche um die Soße besser aufzunehmen.
Zutaten
Hartweizengrieß, Wasser fett: potentiell allergene Substanz
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1493 kJ
 
352 kcal
Fett
1,5 g
davon gesättigte Fettsären
0,3 g
Kohlenhydrate
71 g
davon Zucker
4 g
Ballaststoffe
3 g
Eiweiß
13,5 g
Salz
0,01 g

Spaghetti kennt jeder - die sind fast langweilig. Für Makkaroni gilt das Gleiche. Aber wie kann man für Kinder attraktive, lange Nudeln mit etwas Abwechslung zaubern? Linguine sind die Lösung. Die langen Nudeln werden auf die gleiche Art und Weise hergestellt wie Spaghetti, sie sind jedoch platt. Übersetzt heißt Linguine etwa so viel wie "kleine Zungen", und genau so sehen die Nudeln aus. Die Linguine von Rustichella ist aus Hartweizengrieß.. Recht selten ist die Version mit Ei.

Was macht die Linguine speziell?

Die einzelnen Nudeln sind nicht einfach plattgewalzte Spaghetti, sie sind immerhin etwa vier Millimeter breit und können lang - sehr lang - sein. Sie kommen ursprünglich aus Kampanien, sind in der Gegend um Genua herum als Trenette bekannt und werden in der Regel mit Pesto alla Genovese serviert. Das ist eine grasgrüne Nudelsoße, die aus Basilikum, Pinienkernen, Olivenöl, Knoblauch und Parmesan hergestellt wird. Die Soße ist recht würzig, leicht krümelig in der Konsistenz und eine farbenfrohe Abwechslung zu den üblichen Napoli-, Bolognese- und Arrabiatasoßen. 

Rustichella d'Abruzzo S.p.A.
Die original italienischen Teigwaren von Rustichella d’ Abruzzo werden nach einem traditionellen Verfahren hergestellt. Der gute Hartweizengrieß, das abruzzesische Quellwasser, die klassische Bronzescheibe sowie die langsame Trocknung über 50 Stunden bei geringer Temperatur verleihen der Pasta ihr unverwechselbares Aroma und ihre rauhe Oberfläche. Mit den neuen Produkten Gnocchi und Perle di Patate, die übrigens ohne Kühlung auskommen, setzt Rustichella d’ Abruzzo seine qualitätsbewußte Arbeit auch in diesem Bereich fort.
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Rustichella d'Abruzzo S.p.A., Piazza dei Vestini 20, Pianella (PE), 65019, Italien
Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken aufbewahren, vor Licht schützen
Verwendungshinweis
Kochzeit 9-11 Minuten
013-4308

Linguine von Rustichella

 
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