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Im Geschmack fruchtig-herb, wie bester Cidre mild in der Säure, leichte Depotbildung durch Fassgärung möglich. An frischen Obstsalaten, zu Fisch, Geflügel und Salaten aller Art. Am besten mit Kürbiskernöl oder Nussöl.
Zutaten
Apfelessig, (enthält Sulfite), Konservierungsstoff: Natriumbisulfit fett: potentiell allergene Substanz
Fallot, Bourgogne
Die französische Moutarderie Fallot in Beaune ist die letzte große, familiär betriebene Senffabrik Burgunds. Seit 1840 unverändert setzt Maison Fallot heute noch Mahlsteine zum Mahlen der Körner ein, ein Verfahren, das die Geschmackseigenschaften des Breis vollends bewahrt. Diese Steinmühlen drehen sich langsam, um eine Erhitzung der Senfpaste zu vermeiden und somit Schärfe und Aromen zu erhalten. Der Fallot Senf ist so hoch angesehen, dass er von den meisten Drei-Sterne-Köchen Frankreichs bevorzugt wird.
Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
La Moutarderie Fallot, 31 rue du Faubourg Bretonnière, Beaune, 21200, Frankreich
Aufbewahrungshinweis
kühl, dunkel und trocken lagern
013-2326

Cidre-Essig

 
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