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Seit 1858 werden diese Mandelkekse in unveränderter Rezeptur hergestellt. Ihr Geheimnis liegt in den erlesenen Zutaten. Ausgesprochen zart und delikat durch den hohen Mandelanteil und die verwendeten Pinienkerne. Klassischerweise mit Vin Santo oder als Teegebäck genießen.
Zutaten
Weizenmehl, Zucker, Mandeln 20%, Eier, Pinienkerne fett: potentiell allergene Substanz
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g/ml
Energie
1823 kJ
 
433 kcal
Fett
14,9 g
davon gesättigte Fettsären
2,1 g
Kohlenhydrate
61,8 g
davon Zucker
39,6 g
Ballaststoffe
3,3 g
Eiweiß
13 g
Salz
0,1 g
Antonio Mattei Snc

Im Jahre 1858 begann Antonio Mattei in Prato, via Ricasoli 22, mit der Herstellung und dem Verkauf der "Biscotti di Prato".Die typischen Mandelkekse fanden großen Anklang und wurden bald als Feingebäck ausgezeichnet. Dem Originalrezept ist die Familie Pandolfini, die seit drei Generationen das "Biscottificio Antonio Mattei" führt, heute noch treu. Das mag der Grund für den ursprünglichen Geschmack sein, durch den sich die "Biscotti di Prato" unterscheiden.

Verantwortl. Lebensmittelunternehmer
Biscottificio Antonio Mattei, Via Ricasoli 20, Prato, 59100, Italien
Aufbewahrungshinweis
Kühl und trocken lagern
013-8320

Cantuccini La Mattonella, 250 g Beutel

 
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